Gastronomie
„Fake-uri“ care lasă gura apă
O portocală, o căpșună sau un mango reprezintă desertul perfect pentru cei care țin la siluetă sau care vor să nu se simtă vinovați când pofta de dulce le dă tâ...
Gastronomie
Cum încearcă o antreprenoare să dezvolte o afacere exclusiv în jurul salamului de biscuiți? Cu ce vine nou?
Inventat în Italia, fiind preparat pentru prima dată de bucătari din Sicilia, sub numele de „salam turcesc“, și „transferat“ apoi în bucătăria portugheză, salamul de biscuiți atât de popular astăzi în România a călătorit în numeroase locuri de pe Glob,…
Gastronomie
Cum încearcă doi frați să spargă gheața pe piața deserturilor? Ce rețetă au găsit ei?
Au început să muncească devreme, de la 16 ani. Au lucrat în montaj de știri (inclusiv sport), apoi în ospitalitate (recepții de hotel) și, ulterior, în companii...
Gastronomie
Cum a trecut cozonacul testul timpului și al concurenței cu deserturile internaționale? ”Cozonacul nu e doar un produs, e un moment”
Într-un peisaj gastronomic acoperit de o mare de deserturi care pot să-i satisfacă chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi, sărbătorile de iarnă aduc în atenți...
Gastronomie
Un duo complicat, dar de succes: Ciocolata și vinul formează o pereche perfectă atunci când sunt făcute cadou, însă nu oricum. Ce merge cu ce?
Ciocolata și vinul formează o pereche perfectă atunci când sunt făcute cadou, însă nu oricum, pentru că fiecare are o personalitate puternică. Cel mai greu de...
Cultură
Cristina Roșca, După Afaceri Premium: Despre răbdare și alte misiuni imposibile
Se spune că toamna se numără bobocii. Nu știu ce să zic despre boboci, dar cumva am realizat că și eu număr lucruri. Cel puțin toamna asta. Număr lunile care au...
Gastronomie
Războiul aromelor puternice pe piața de înghețată: Va detrona matcha fisticul în „războiul“ ingredientelor în tonuri verzi?
Fisticul este, fără doar și poate, ingredientul cu cea mai mare creștere a prețurilor în ultimii doi ani, ciocolata Dubai transformându-l într-o adevărată vedet...
Gastronomie
Ciocolata ca experiență senzorială. Cine sunt artizanii care mizează pe conceptul bean to bar?
Ciocolata nu mai este de mult un secret ce așteaptă să fie descoperit, însă artizanii tradiționali vor să schimbe complet modul în care o percepem și o consumăm...
Cultură
Cristina Roșca, revista După Afaceri: Pășim pe scena lumii ca pe nisipuri mișcătoare. Nu știm dacă următorul pas va fi sigur sau nu. Pot panaceele emoționale să ajute ?
Trăim într-o perioadă în care lucrurile se schimbă cu viteza luminii.