#lactate

Gastronomie

Nagy Ákos are un mic atelier de brânzeturi în județul Cluj și face inclusiv un Port Trapist după rețeta călugărilor trapiști din Valea Loarei. Care sunt secretele fromagerului?

Brânzeturile i-au stârnit interesul lui Nagy Ákos în urmă cu opt ani, iar după ce a făcut rost de cărți în engleză, italiană, română și maghiară și după ce s-a documentat bine despre tot ce înseamnă aceste produse lactate cu o istorie de mii de ani, dar și despre cum le poate prepara cu măiestrie, s-a apucat de treabă.

de Mădălina Dediu Panaete · 8 min de citit