STIL de manager
Nicolai Tand deține alături de un partener din Hexagon restaurantul La Cantine de Nicolai din Capitală. A plecat din Maramureș să cucerească lumea largă și după mai multe opriri în Anglia, Statele Unite și Italia a ales Franța pentru a rămâne câțiva ani. La Paris se întoarce și astăzi cu plăcere, orașul luminilor fiind de altfel cel care l-a inspirat să își deschidă în „micul Paris“ propriul rest…
Nicolai Tand deține alături de un partener din Hexagon restaurantul La Cantine de Nicolai din Capitală. A plecat din Maramureș să cucerească lumea largă și după mai multe opriri în Anglia, Statele Unite și Italia a ales Franța pentru a rămâne câțiva ani. La Paris se întoarce și astăzi cu plăcere, orașul luminilor fiind de altfel cel care l-a inspirat să își deschidă în „micul Paris“ propriul restaurant.
> Un obiect care mă reprezintă … casa mea din Maramureș pe care am construit-o prin reamenajarea unui grajd vechi. Ajung aici de 4-5 ori pe an ca să îmi reîncarc bateriile.
> Ultima descoperire în București … dacă te plimbi pe jos în București în fiecare zi descoperi ceva frumos. Casele de pe strada Paris ascund fiecare o poveste, cred că acum 40 de ani Bucureștiul arăta fantastic.
> Un obiect pe care-l port întotdeauna cu mine … este un pandantiv care îmi amintește de copiii mei.
> Cel mai des ascult muzică … slow rock și pop rock englezesc. Metallica este de altfel una dintre formațiile mele preferate.
> O destinație de vacanță pe care aș recomanda- o … ar fi Japonia, pentru că este o țară care nu doarme niciodată, este vie 365 de zile pe an.
> O descoperire inedită dintr-o călătorie recentă … Scoția, deși nu pare o destinație exotică are multe de arătat. Eu clar m-aș întoarce aici, mai ales că aici iarba este mai verde ca oriunde.
> Cel mai frumos suvenir pe care l-am adus acasă dintr-o călătorie recentă … o sticlă de whisky Chivas Regal, veche de 30 de ani. Deși nu sunt băutor frecvent de whisky, acesta are o aromă deosebită.
> Cea mai recentă achiziție exclusivistă … Caut acum să îmi cumpăr o Dacia 1.300 din anii ’60.
> Un artist pe care l-aș colecționa dacă aș putea … îmi place arta modernă și dacă ar fi să aleg. l-aș alege pe Andy Warhol, pentru că operele lui sunt colorate și vii.
> Ceasul meu preferat este … Rolexul pentru că este un ceas care merge cu orice, este clasic și nu se demodează niciodată. Mai mult, este o valoare sigură, pe care o poți lăsa moștenire copiilor. Îmi plac însă și ceasurile Patek Philippe și IWC.
> Site-urile pe care le citesc cu plăcere … sunt site-urile unor bucătari consacrați, care dau tonul în domeniu, cum este cazul lui Joël Robuchon.
> Sunt pasionat de … mâncare. Sunt un gurmand și apreciez foarte tare gustul, nu neapărat felul de mâncare. Pot să apreciez și un homar bun, și o supă de pui sau o cremă de ciuperci.
> Hobby-urile mele sunt … deși nu prea am timp, îmi place să pescuiesc. Mi se pare cea mai bună metodă de relaxare, timpul pare că se oprește în loc. Când am timp îmi mai place și să joc fotbal și tenis.
> Obiectul meu preferat din garderobă este … pălăria. Îmi plac pălăriile și șepcile, poate și pentru că eu vin de la țară din Maramureș, unde portul tradițional include și obiecte de pus pe cap. Când vine vorba de cumpărături de pălării merg și la Martin Margiela, dar și la magazinele prezente la noi. Cumpărăturile de haine prefer să le fac însă la Paris unde pot să și vizitez și să mănânc bine. Prefer magazinele Sandro și Zadig&Voltaire. Pe acesta din urmă îl frecventez deja de peste 12 ani.
> Un cadou pe care aș vrea să-l primesc … nu îmi trebuie lucruri mari. Vreau doar mai mult timp să stau cu familia.
> Beau întodeauna cu plăcere un pahar de … vin roșu, pentru că merge bine la mâncare. Vara beau și alb și roze dar prefer roșu, iar dacă ar fi să aleg aș opta pentru Chateaux Margaux din 2000.
> Restaurantul meu preferat este … L’Atelier de Joël Robuchon din Paris. Aici mâncarea este simplă însă foarte gustoasă.
> Parfumul pe care-l folosesc … BLV albastru de la Bulgari. Îl folosesc de mai bine de 15 ani pentru că mi se pare un parfum masculin.
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
