Restaurantul de fine dining Kané lansează la București o serie de cine pregătite alături de tineri chefi internaționali. Proiectul „Școala tânără de fine dining” debutează pe 6 aprilie
„Pentru noi, aceste colaborări culinare sunt modalitatea perfectă pentru a explora noi culturi."
Restaurantul de fine dining Kané, de pe strada Dianei din Capitală, va organiza pe 6 aprilie o cină ce va fi pregătită atât de echipa proprie, cât și de doi chefi spanioli care au experiență în bucătării încununate cu două stele Michelin. Mauro Rivas și Armand Vidal vor fi prezenți pentru o singură seară în bucătăria restaurantului bucureștean și vor crea un meniu de tasting alături de echipa Kané, condusă de Cătălin Bejenariu (head chef).
Această cină va fi prima dintr-o serie mai amplă, un proiect ce poartă numele de „Școala tânără de fine dining”, ce presupune colaborări cu chefi internaționali din noua generație.
„Pentru noi, aceste colaborări culinare sunt modalitatea perfectă pentru a explora noi culturi și pentru a continua procesul de învățare, care în bucătărie nu se termină niciodată. Ne bucură să vedem că generația tânără continuă să surprindă prin proiecte ca Sol Post (cel mai nou proiect în care s-au implicat Mauro Rivas și Armand Vidal, pe insula spaniolă Formentera – n.red.), alături de care împărtășim aceeași pasiune pentru bucătărie și alături de care ne dorim să oferim încă o experiență memorabilă oaspeților noștri, de data aceasta cu influențe spaniole.”, spune Cătălin Bejenariu, head chef Kané.
Rezervările se pot realiza online, pe kane.dinesuperb.com.
Mauro Rivas și Armand Vidal, implicați acum în proiectul Sol Post, s-au întâlnit la Cinc Sentits Barcelona, restaurant cu două stele Michelin, unde au colaborat cu Jordi Artal, bucătar cu o stea Michelin. În 2022, cei doi au inaugurat propriul lor restaurant fine dining, Sol Post, în Formentera, Spania. Meniul este inspirat de originile lor din El Salvador și Catalonia, însă preparatele au fost gândite luând în calcul specificul insulei și ingredientele locale.
De altfel și meniul Kané – New Romanian Cuisine este gândit în jurul ingredientelor locale, în jurul sezonalității, sustenabilității și tehnicilor inovatoare de preparare a mâncării, spun oficialii săi.
Armand și fratele său, Arnau, sous chef-ul Sol Post, au descoperit pasiunea pentru gătit într-un restaurant de familie. Când acesta s-a închis, cei doi au mers mai departe și au călcat pragul unor restaurante cu stele Michelin din Madrid, Coque și Ramon Freixa, fiecare cu câte două stele Michelin. Mauro Rivas, head chef-ul Sol Post, a studiat la Culinary Art Academy în Elveția, apoi a lucrat în Portugalia, înainte a ajunge în Spania. Pe Clara, chef patiser, au întâlnit-o la Cinc Sentits Barcelona, unde era deja head pastry chef, în urma studiilor de Culinary Arts la Școala Hoffman.
Kané face parte din grupul de restaurante cu același nume ce cuprinde și concepte precum M60, Mamizza sau, mai recent, Gyst.
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
București, ce bine că ești! Cum arată un city break în Capitală la recomandarea Anei Rubeli? „Aș începe cu zona Cotroceni, apoi Icoanei-Ioanid, aș continua pe străzile din jurul bulevardului Dacia, apoi spre Armenească și Cartierul Evreiesc”
Cristina Roșca, După Afaceri Premium: București, ce bine că ești!
