Mâncarea bio – o nouă tendință de consum sau o necesitate?
O viață mai sănătoasă, mai ”verde” și un mod de trai care să nu afecteze mediul înconjurător sunt printre principalele probleme ale prezentului. Una dintre modalitățile prin care s-ar putea rezolva acestea este introducerea în obiceiurile zilnice de consum a…
O viață mai sănătoasă, mai ”verde” și un mod de trai care să nu afecteze mediul înconjurător sunt printre principalele probleme ale prezentului. Una dintre modalitățile prin care s-ar putea rezolva acestea este introducerea în obiceiurile zilnice de consum a mâncării organice sau ”bio”. Cu câțiva ani în urmă, produsele ”bio” nu erau cunoscute de majoritatea lumii. Este consumată acum de celebrități din întreaga lume, materialele organice au devenit preferatele designerilor, iar fermierii, distribuitorii favoriți ai consumatorilor.
Mâncarea organică este cea produsă prin metode care nu implică ”ajutoarele” sintetice ale pesticidelor sau fertilizatorilor chimici, nu conțin organisme modificate genetic și nu sunt procesate folosind iradierea, solvenții industriali sau aditivii alimentari. Pe scurt, mâncarea de pe vremea străbunicilor. Iar această perioadă nu este chiar atât de îndepărtată, dacă ne gândim că până la începutul secolului XX, majoritatea alimentelor produse în lume erau organice, chiar dacă atunci erau numite simplu, ”mâncare”. Nimeni nu se gândea să pună chimicale în sol sau să stropească legumele pentru o creștere mai rapidă. Totul s-a schimbat odată cu dezvoltarea industriilor petrochimice de la începutul anilor 1900, când cercetările din domeniul agriculturii s-au concentrat pe chimicalele care îmbunătățeau cultivarea plantelor și creșterea animalelor. Între 1960 și 1970, conceptul de ”mâncare organică” s-a separat de cea ”normală”. Chiar dacă aceasta era de fapt anormală prin influențele chimice prin care a fost produsă. Posibilele probleme pe care le-ar fi putut cauza folosirea acestora nu erau luate în considerare, dar în curând, problemele au devenit prea mari pentru a putea fi ignorate.
O reacție importantă împotriva folosirii aditivilor pe bază de chimicale din mâncarea oamenilor s-a produs în anul 1930, la inițiativa lui Rudolf Steiner. Cu intense preocupări față de mediu, el a fost unul dintre pionierii mâncării bio, participând la punerea bazelor unui stil de viață sănătos, un trend și o necesitate ale zilei de astăzi.
Producția organică este unul principalele sectoarele ale agriculturii, aflată în plină dezvoltare, chiar dacă cei care le consumă reprezintă încă minoritatea. Mâncatul sănătos este un țel fixat de multă lume, dar rareori îndeplinit.
Iar în timp ce în SUA și în alte țări dezvoltate, mâncarea organică a început să nu mai reprezinte o nișă în preferințele consumatorilor, la noi încă se află la început, dar nevoile românilor pentru alimente sănătoase sunt în creștere.
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
București, ce bine că ești! Cum arată un city break în Capitală la recomandarea Anei Rubeli? „Aș începe cu zona Cotroceni, apoi Icoanei-Ioanid, aș continua pe străzile din jurul bulevardului Dacia, apoi spre Armenească și Cartierul Evreiesc”
Cristina Roșca, După Afaceri Premium: București, ce bine că ești!
