Vin strain, caut connaisseur roman

Nu e vreo secventa dintr-un film. A fost, poate, la un moment dat, pentru cei mai norocosi, o amintire dintr-o vacanta perfecta. Sau, pentru ceilalti, un plan de concediu indraznet, undeva, intr-un castel uitat de civilizatie, unde se pot degusta cateva dintre cele mai fine vinuri, in pivnite vechi din secolul al XII-lea, pline cu mii de butoaie de stejar.
Vara a trecut insa. La fel si sperantele de vacanta. Mai ramane vinul, care nu-si pierde farmecul cu trecerea sezoanelor, ba din contra. Despre vin si istoria sa au scris si povestit multi, dar prima atestare scrisa care are legatura cu viticultura apare in Vechiul Testament. Cat despre dovezi fizice, acestea se duc mult in trecut. Cele mai vechi podgorii fosilizate descoperite vreodata au cateva milioane de ani. Cea mai veche sticla de vin dateaza de la 325 d.Hr. si a fost gasita in Germania, in anul 1867, intr-un sarcofag.
Astazi exista mii de soiuri de vin si de zece ori mai multe branduri care il comercializeaza. Pe primele doua locuri in lume, atunci cand vine vorba despre calitate, se afla Franta si Italia.
Romania e unul dintre cele mai “grele” nume in materie de vinuri, dar lumea nu e foarte familiarizata cu produsele vitei nobile din alte tari.
“Cultura vinului la romani este inca in curs de formare, sa nu uitam ca atatia ani am fost privati de vinurile de calitate care mergeau doar la export”, spune Aurelia Visinescu, oenolog si proprietar al cramei Fontana di Vini. Exista doar un mic segment de consumatori cu o preocupare deosebita pentru vinuri. “Acestia sunt in general intelectuali, cu varsta intre 35-50 de ani si cu venituri peste medie”, explica Visinescu. Majoritatea romanilor insa sunt mai putin cunoscatori, iar asta se datoreaza, in mare parte, faptului ca, pana de curand, in Romania nu prea existau magazine specializate pe vinuri de calitate. Cei cu adevarat interesati puteau sa cumpere o sticla de Chardonnay sau Bordeaux doar din strainatate sau, eventual, sa-l guste atunci cand mergeau in calatorii personale sau de afaceri peste hotare. Dar majoritatea celor care au avut ocazia sa ia cina la un restaurant de lux din Londra, Paris sau Milano au capatat “microbul vinului”. Odata intorsi in Romania, si-au dorit sa repete experienta si, de doi ani incoace, au si ocazia sa faca acest lucru.
Cateva dintre cele mai rafinate vinuri straine au patruns si pe piata romaneasca – Mastroberardino si Marchesi De’ Frescobaldi, din Italia, Santa Carolina, din Chile, precum si 4 sortimente de vinuri marocane. Toate aceste branduri au traditii si povesti foarte interesante. Marchesi De’ Frescobaldi are in urma 700 de ani de traditie in arta, cultura, comert si agricultura. Brandul este capodopera unei familii florentine, de pe vremea cand regele Marii Britanii, Henric al VIII-lea, avea domenii in Italia. De-a lungul vremii, personalitati ca sculptorul Donatello si arhitectul Michelozzo Michelozzi au sorbit din vinul lui Frescobaldi. Cu toate acestea, afacerea s-a dezvoltat cu adevarat abia dupa al doilea razboi mondial. Familia Frescobaldi a cumparat castelul Giocondo din Montalcino, locul in care se afla cea mai buna podgorie din regiunea Brunello, faimoasa pentru vinurile sale. Societatea are acum sediul tot intr-un castel, Palazzo Frescobaldi, care se afla chiar in centrul Florentei. Astazi, vinurile Marchesi De’ Frescobaldi sunt prezente in 60 de tari, printre care, de doi ani, se afla si Romania. 2005 a fost un an extraordinar pentru acest brand. Doua dintre sortimentele de baza Frescobaldi, Castelgiocondo si Luce, au castigat cateva dintre cele mai importante premii din industria vinului la nivel mondial – Castelgiocondo (1999) se afla in Top 100 al celor mai bune vinuri din lume (Wine Spectator), cu 95 de puncte dintr-un maxim de 100, iar Luce a luat maximul de 3 stele de la publicatia Vini di Veronelli.
O alta poveste interesanta este cea a brandului Villa Dei Misteri. Se pare ca in viata vezuvienilor antici vinul juca un rol foarte important, astfel ca podgoriile se intindeau pana in Pompei, in gradinile vilelor. De curand au fost descoperiti, in urma mai multor excavatii arheologice si studii botanice, butuci de vie conservati in lava pietrificata a vulcanului Vezuviu. Asa s-a nascut proiectul Mastroberardino, care, pe langa scopul de a descoperi vechea civilizatie, si-a mai propus ceva, si anume, sa reconstruiasca podgoriile din antichitate.
Astfel ca, in 1996, s-a creat o podgorie experimentala de 200 de mp care urma sa fie lucrata cu exact acelasi tip de unelte din antichitate si careia aveau sa-i fie puse la dispozitie exact aceleasi conditii stravechi. In 2001 a fost produs si comercializat primul vin din Pompei, Villa Dei Misteri. Numele vine chiar de la ruinele anticului edificiu Villa Dei Misteri, descoperit in cadrul aceluiasi sit arheologic.
In Bucuresti, aceste vinuri pot fi gasite la magazinul La Bottega del Vino, la un pret de aproximativ 350 de RON. Iar romanii par sa fie din ce in ce mai receptivi. “Anul trecut am vandut in jur de 60 de mii de sticle de la grupul Marchesi De’ Frescobaldi, numai in regim HO.RE.CA (hoteluri, restaurante, catering – n.red.)”, explica Sorin Petrescu, proprietarul magazinului. La Bottega del Vino a fost deschis in 2004 si are exclusivitate pentru vinurile italienesti la noi in tara. “Italia castiga din ce in ce mai mult teren in industria vinului in ultima vreme, ajungand chiar aproape de nivelul Frantei, din punctul de vedere al calitatii”, spune Petrescu.
Laurentiu Florea, care a deschis anul acesta magazinul Opus Wine, sutine ca “piata din Romania e confuza pentru ca producatorii romani nu au o strategie de promovare coerenta, si, din cauza lor, nici targetul nu este prea inventiv”. Dar ne educam.
In magazinul Opus Wine exista peste 130 de sortimente de vinuri romanesti, dintre care 36 de vinuri de vinoteca (cel mai vechi este din 1964, iar cel mai tanar din 1991), peste 95 de sortimente de vinuri de import din Franta, Spania, Germania, Ungaria, o gama de vinuri marocane si un sortiment tunisian.
Vinurile marocane (Merlot, Cabernet Sauvignon si Vin Gris du Maroc) sunt facute de vinificatori francezi si maturate in butoaie de stejar. Toate sunt din anul 2004 si costa intre 61 si 69 RON.
Piata pentru vinurile de calitate devine, in sfarsit, ascendenta si in Romania.
“Sunt convinsa ca isi va continua cresterea odata cu cresterea puterii de cumparare. Sa ne uitam la companiile care produc vinuri de calitate si ale caror cifre se imbunatatesc de la un an la altul”, este de parere Aurelia Visinescu. Este nevoie de ceva timp pana aceste vinuri sunt descoperite dar, odata baute, “consumatorul devine fidel”, explica Visinescu.
Dar nu si conservator. Dovada stau tendintele de sezon, pentru ca, da, si in lumea vinului exista un trend care este stabilit, de obicei, de consumatori.
“Anul trecut s-a mers pe vinurile albe, demiseci, iar acum trendul este pe vinurile rosii seci”, spune Florea. Exista si o explicatie pentru asta – un vin sec este “mult mai cinstit” decat unul demisec sau dulce, care are adaos de zahar, iar in ultima vreme, in Romania, au aparut suficienti “connaisseuri” incat sa se nasca si un trend. Totodata, daca acum un an erau preferate vinurile ros, de vara, si vinurile de desert, acum consumatorul s-a educat spre un vin mai dur, dar si mai pur, in acelasi timp. Iar brandurile straine preferate de romani, in ultimii 4-5 ani, sunt cele din Africa de Sud, Australia si California, tocmai pentru ca sunt vinuri puternice. Cat despre vinurile vechi, acestea nu se vor demoda niciodata, se pare.

Cultură /TENDINTE