Vin bun. Caut cazare

Sigur ca am dori cu totii sa avem o crama proprie. Un loc linistit in care sa ne invitam cate un prieten bun pentru a-i arata cu mandrie colectia si pentru a alege in cunostinta de cauza un vin pentru masa din living sau de pe terasa.

In ziua de astazi, prin expandarea optiunilor de resedinta, exista suficiente crame, cave, pivnite in posesia romanului cu stare. Multe dintre ele au toate caracteristicile necesare pentru pastrarea vinurilor, pentru invechirea lor in bune conditii. Ma refer aici mai ales la casele vechi care aveau pivnitele construite dupa modele concepute cu stiinta. La casele noi insa, subsolul tehnic e asimilat – in mod gresit – cu locul unde s-ar putea tezauriza valori oenologice.

Chiar si cele care nu subscriu acestei confuzii numara destule vicii: ventilare deficitara, aer uscat si asa mai departe. Dar ce-i de facut? De daramat casa nu poate fi vorba, de facut modificari costisitoare e mai greu (numai daca am cantari “opozitia” sotiilor fata de un astfel de “moft”).

Din fericire exista firme din Franta si S.U.A. (foarte putine, e drept) care ofera solutii pentru imbatranirea, pastrarea si servirea vinului in parametri ideali. Orientarea catre rezolvarile elaborate de catre specialisti este totusi varianta cea mai sigura pentru punctul maxim de confort.

Accesul catre bun gust (la propriu si la figurat) este asigurat in lume de Wine Cabinets, Wine Cellars, Vinotemp (SUA) si EuroCave (Franta).

Produsele celei din urma – pentru ca vorbim totusi despre Europa – adapostesc peste 60 de milioane de sticle in peste 70 de tari.

In Romania, cu exceptia unor improvizatii sau a unor instalatii aduse cu greutate din strainatate, nu a existat pana in acest an nici o oferta in acest sens. (Singurul motiv – poate – pentru lipsa acestei solutii in casele noastre, in restaurante sau in cluburi).

Faptul ca un lider mondial al domeniului a sosit si in Romania mie unuia imi da sperante. Practic, asistam la o confirmare. Aceea ca romanii incep sa-si pretuiasca valorile. Vinul incepe sa fie considerat, in sfarsit, o valoare. Iar de valori trebuie sa avem grija.

Dar haideti sa “desfacem” impreuna conceptul EUROCAVE. Temperatura sub control. Lipsa fluctuatiilor fereste vinul de “imbatranire” prematura. Umiditatea de peste 50% asigura o buna capacitate de etanseizare a dopurilor, nepermitand oxidari accidentale. Protectie UV. Se stie ca lumina este un factor agresiv care poate compromite o colectie de vinuri.

Vibratiile, mirosurile neplacute nu pot fi ocolite in majoritatea cazurilor. Incintele special create au darul de a ne scapa de aceste neajunsuri. In plus, optiunile pentru servire dau siguranta si prestanta posesorului. Module simple care se pot plia pe orice interior, piese complicate (dotate chiar si cu bar si umidor pentru trabucuri), climatizoare, esente bune, personalizari pentru compatibilizarea cu decorurile deja existente sunt argumente de ordin estetic si practic chiar si pentru sceptici.

Entuziastii, iubitorii vinului cauta deja pe Internet…

catalin@vinexpert.info

Cultură