În următoarea perioadă, vacanțele pe plaiuri mioritice par a fi soluția, iar pensiunile vin să ofere mai multă intimitate și distanțare socială ca alte forme de cazare. În localitatea Colțești din județul Alba, o familie de antreprenori a dezvoltat un conac tradițional, în inima naturii, departe de lumea dezlănțuită. GALERIE FOTO

Despre localitatea Colțești din județul Alba nu au auzit prea mulți. O găsești cu greu și pe hartă, mai ales dacă nu știi ce să cauți. Este un sat de circa 500 de locuitori ce se găsește undeva la jumătatea distanței dintre Alba Iulia și Cluj-Napoca, într-o zonă cu dealuri domoale, cu mult verde crud pe perioada verii și cu mult alb iarna. Și tot în alb imaculat ca zăpada sunt îmbrăcate cele mai multe dintre casele cu arhitectură clasică transilvăneană care sunt aliniate la dungă și ale căror ferestre de regulă accesorizate cu mușcate roșii sângerii dau direct în stradă, în timp ce grădina sau curtea se întinde în spate, departe de ochii trecătorilor curioși.

În această localitate din inima țării, o familie de antreprenori a dezvoltat o fabrică de brânzeturi românești și un conac care de mai bine de un deceniu îi primește pe vizitatorii din toate colțurile lumii care vor să afle mai multe despre Transilvania, despre tradițiile locale și despre România. „Am pus bazele Conacului Secuiesc din localitatea Colțești, județul Alba, acum 12 ani. Mai exact, în iunie 2007 avut loc inaugurarea“, își amintește Robert Szakacs, directorul executiv al companiei Binal Mob care operează atât conacul, cât și Fabrica de Produse Lactate Torockoi. Cele două se află în apropiere una de cealaltă.

Primii 2-3 ani au fost mai dificili, după cum își amintește executivul. Fiind o pensiune nou inaugurată, au fost inițial puțini clienți care au auzit de ea.

„În această perioadă ne-am concentrat mult pe promovarea conacului, dar și a zonei în care se află, ca destinație turistică.“

El spune că există numeroase activități conexe care se pot face în această zonă și pe care le pot organiza, la cerere, chiar reprezentanții conacului. De exemplu, pasionații de sporturi extreme pot zbura cu parapanta de pe Piatra Secuiului sau pot face cățărări pe stâncă, atât pe Piatra Secuiului, cât și în Cheile Aiudului. Iubitorii de natură pot face drumeții la Cetatea Trascăului, pe Piatra Secuiului – unde legendele spun că „soarele răsare de două ori“ – sau până pe Vârful Ugerului de unde vor avea o priveliște superbă asupra Văii Arieșului. De asemenea, se pot face plimbări cu bicicletele sau călare. Iar pasionații de arhitectură pot admira casele tradiționale din zona Colțești – Rimetea, ce își păstrează aspectul de câteva sute de ani sau pot vizita muzeul din localitate.

„Dacă începutul a fost lent, în câțiva ani am crescut și am devenit cunoscuți pe baza recomandărilor făcute de clienții care au fost la noi și au plecat mulțumiți.“ Aceștia au început să împărtășească și altora experiența lor la Conac și astfel vestea s-a împrăștiat. „Clienții care ne-au vizitat și au revenit cu drag la noi au devenit cartea noastră de vizită.“

Pensiunea este construită în stil neobaroc, combinat cu stilul rustic specific zonei, un stil minimalist cu mobilă lucrată și pictată manual. „Am lucrat cu ceva arhitecți, pe partea de structură mai mult, însă designul și amenajările interioare le-am gândit noi, în familie“, spune Robert Szakacs.

Construcția și dezvoltarea conacului au costat peste 1,5 milioane de euro, iar pe viitor familia care deține businessul are planuri de extindere, dată fiind cererea mare de spații de cazare.

Conacul Secuiesc are astăzi 28 de camere. „Avem camere cu pat dublu, perfecte pentru cuplurile care adoră ieșirile în natură. De asemenea, dispunem și de camere triple, cu un pat dublu și unul single, potrivite pentru familiile cu un singur copil.“ Însă Conacul Secuiesc găzduiește și o serie de „apartamente“ formate din două încăperi open space care comunică între ele și în care există două paturi duble. Acestea sunt ideale pentru familiile cu doi copii sau pentru grupuri de patru persoane.

„Noi ne-am dorit ca cei care vin la Conacul Secuiesc să se relaxeze, să simtă că sunt în vacanță și să se deconecteze de grijile de acasă și de la serviciu.“

Aici poți să petreci timp în grădină, înconjurat de multă natură și aer curat, poți să faci plimbări – pe jos, pe bicicletă sau călare -, să participi la degustări de vinuri și brânzeturi, să faci team-building-uri împreună cu colegii sau să îți organizezi nunta mult visată, după cum spune Robert Szakacs. Pentru organizarea de evenimente și activități tematice, reprezentanții conacului lucrează alături de o serie de parteneri.

Conacul Secuiesc are și un restaurant care este deschis zilnic și unde pot lua masa și persoane care nu sunt cazate aici. „Cei care doresc să încerce rețetele noastre pot face rezervare, separat, doar pentru asta.“

Mâncarea este tradițională, meniul fiind inspirat din rețetele locale și cele din familie, menite să aducă aminte de copilărie și de „acasă“. „De asemenea, în prepararea rețetelor noastre încercăm să folosim cât mai multe ingrediente naturale, procurate de la agricultorii locali.“ Cele mai bine vândute produse sunt gulașul unguresc, file à la Colțești și papanașii cu smântână de la Fabrica de Lactate Torockoi și cu dulceață de afine.

Brandul Torockoi a fost creat în urmă cu 20 de ani, iar producția s-a bazat încă de la început pe laptele colectat de la fermele din Depresiunea Trascăului. Compania are parteneriate cu fermieri locali de la care se aprovizionează cu mii de litri de lapte zilnic.

Familia Szakacs din localitatea Colțești, județul Alba, a ajuns la afaceri de 2,7 milioane de euro în 2018 din producția de lactate sub brandul Torockoi și din businessul de turism, respectiv Conacul Secuiesc. Businessul a crescut cu 25% față de anul anterior, pe fondul unor cantități mai mari de brânză, cașcaval, unt și smântână vândute.

Începutul anului 2019 a adus și prima brânză cu mucegai alb sub brandul Torockoi, o brânză de tip brie, semimoale, cu o crustă de mucegai alb sub numele Floare de Colț și care necesită un timp de maturare de 45 de zile.

„Nu adăugăm nimic artificial în lactatele noastre, ba din contră, păstrăm rețetele locale de producere a brânzeturilor, din zonele de munte din Apuseni, care să le amintească clienților de gustul autentic al lactatelor făcute în casă. La fel și în cazul brânzeturilor maturate, în care nu punem niciun aditiv alimentar.“

Cum a ales familia Szakacs localitatea Colțești pentru a-și dezvolta businessul?

„Am ales să deschidem conacul în această zonă pentru că aici am crescut, aici am copilărit și ne place foarte mult.“ În plus, este o zonă înconjurată de natură, cu o priveliște superbă spre munții Trascăului. „Sunt puține locuri cu asemenea priveliște și eram singuri că mai sunt și alte persoane care și-ar dori să se relaxeze într-o asemenea atmosferă.“

În plus, pe lângă priveliște, zona are și potențial turistic, spune el, în apropiere aflându-se Cetatea Trascăului (în Colțești), Piatra Secuiului sau Cheile Aiudului – care oferă o priveliște frumoasă, dar și oportunități de drumeții sau cățărări pe perete de stâncă. Nu trebuie trecute cu vederea nici localitățile Colțești și Remetea, recunoscute pentru arhitectura clădirilor, ce se păstrează de sute de ani și care au fost propuse pentru a fi introduse în patrimoniul UNESCO. Nu departe se află orașele Cluj-Napoca și Alba Iulia, la fel și Salina Turda, o destinație turistică devenită populară și pentru străinii care poposesc în România.

„Avem mulți turiști, iar aproximativ 70% dintre aceștia sunt din România, în timp ce restul de 30% sunt străini, din diferite țări europene, dar nu numai“, spune executivul, fără a înainta cifre.

Într-o perioadă în care românii călătoresc tot mai mult – local și peste hotare -, iar străinii încep să descopere unde se află România pe hartă și să își organizeze vacanțe pe plaiuri mioritice, numărul total al vizitatorilor de la Conacul Secuiesc va crește. Iar odată cu extinderea pensiunii, va exista loc pentru fiecare.

Călătorii