Gastronomie /GOURMET
Triunghiul ceaiului
Salonul numit "Triangle d'Or" e un triunghi in care iubitorii de cafea, ceai si ciocolata risca sa se piarda. Alaturarile dintre nuanta ciocolatei, un trandafir urias, plus tapetul cu romburi siclam si magnoliile care umplu peretii aurii, amintind de rochiile doamnei de Pompadour sau ale Dianei de Poitiers, toate contribuie la crearea unei atmosfere de mister
Salonul numit “Triangle d’Or” e un triunghi in care iubitorii de cafea, ceai si ciocolata risca sa se piarda. Alaturarile dintre nuanta ciocolatei, un trandafir urias, plus tapetul cu romburi siclam si magnoliile care umplu peretii aurii, amintind de rochiile doamnei de Pompadour sau ale Dianei de Poitiers, toate contribuie la crearea unei atmosfere de mister. E ceainarie? E cafenea? Sau poate ca locul a fost special creat pentru cuvinte cu intelesuri duble si iubiri clandestine… Nu e ceainarie “pura”, de vreme ce, dincolo de zecile de feluri de ceai, aici e incurajat si consumul de cafea (si nu oricum, ci in combinatie cu ciocolata sau ghimbir). Apoi, sunt tolerate si “devierile” precum cafeaua cu alcool sau cafeaua rece (Ice Triangle d’Or, fulgi de gheata, espresso, lapte, sirop ciocolata, sirop cirese, frisca). Ce spuneam de iubiri interzise?
Spatiul de la intrarea in “Triangle d’Or” pare intr-adevar desenat cu un echer – nu pentru ca ar avea o forma perfecta, ci pentru ca e mic, nu are mai mult de cinci mese. Fumatorii (obisnuiti, nu cei de opium) sunt privilegiati din start, pentru ca le e rezervat un separeu mai generos, mai intim si mai exuberant decorat. Lucru ciudat pentru un autointitulat “salon de ceai” (stiut fiind ca fumatorii prefera compania cafelei). Dar amanuntul ar putea fi iertat – nefumatorii au “privilegiul” de a putea trage cu ochiul la ciocolateria vecina: zeci de feluri de bomboane de ciocolata asezate in mici cufere de lemn pot fi admirate pe un geam asezat “strategic”. (Din nou, o nota de clandestin.) Aici totul pare sa conspire in crearea unei atmosfere decadente: ceaiul Eros (nalba, ceai negru si flori) e baut alaturi de dulceata, ciocolata sau biscuitii cu acelasi nume si aceleasi ingrediente, iar limonada include fructul pasiunii (sau menta, dupa firea bautorului).
Clientii sunt imbiati cu povesti despre cum se recolteaza ceaiul in Darjeeling (“Tinutul trasnetului”), la 2.000 de metri inaltime, si indemnati sa priveasca ceaiul ca pe vin (la fel de greu de obtinut si la fel de imbatator, macar ca parfum). Ceaiul (exclusiv de la Mariage Freres) e, de altfel, ingredient pentru ciocolata, biscuiti sau bomboane frantuzesti din ciocolata cu ceai si bergamota sau ceai cu cirese (de gasit in ciocolaterie). Iar la Triangle d’Or afli ca ceaiul poate fi si bijuterie, pastrata in cutii (450 RON) sau dizolvata in ceasca cu apa fierbinte. Asta dupa ce, undeva intr-un colt al Asiei, frunzele de ceai verde au fost rulate sub forma de mici perle, apoi acoperite cu aur: asa se naste ceaiul “Perles d’Or”, numai bun de topit in apa fierbinte si de baut ca solutie anti-ageing.
Dar exista si optiuni mai “pamantene”: ceaiul pentru cinefili (Casablanca: ceai verde, menta marocana, bergamota), pentru calatori (The des voyageurs, verde cu gust citrice) sau “Marco Polo” (negru cu arome fructe si flori, mare succes al brandului Mariage Freres). Toate in jur de 10 RON, servite in cesti vintage chinezesti. Fratii Mariage sunt francezii care au fondat o casa de ceai in secolul al XVII-lea, impresionandu-i chiar si pe orientali cu ceaiurile lor impartite in 8 categorii: albe, verzi, galbene, bleu, negre, invechite, compresate si parfumate (de la trandafiri si orhidee la coacaze). Poate de aici si inspiratia pentru decorul floral al ceainariei – cafenea. Merita revenit, chiar si pentru a verifica efectul fumului asupra tapetului in timp.
Gastronomie /GOURMET
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
