STIL de manager- Nina Borcilă

În 2003, la întoarcerea în țară după o perioadă îndelungată petrecută peste hotare, Nina Borcilă și-a început cariera în România, în domeniul HORECA, cu deschiderea restaurantului Benihana. Următoarea provocare a fost lansarea faimosului Hard Rock Cafe, în 2008, iar trei ani mai târziu, Nina Borcilă a preluat departamentul de Food&Beverages al Ana Hotels Poiana Brașov și Eforie Nord. AGO, restaurantul de lux deschis anul trecut în Herăstrău, reprezintă cea mai nouă coordonată pe harta carierei managerului.

– Un obiect care mă reprezintă … un portțigaret din sidef și fildeș.

– Ultima descoperire în București este… buticul LADUREE, atașat magazinului Victoria 46 de pe Calea Dorobanților. Au cele mai bune Macarons cu cremă de caramel sărat.

– Cartea pe care o citesc acum … este „Fructele mâniei“ de John Steinbeck. Recomand celor din domeniul ospitalității să studieze psihologia umană, deoarece în domeniul acesta cel mai important lucru este să cunoști omul.

– Un obiect pe care-l port întotdeauna cu mine… este portofelul.

– O destinație de vacanță pe care aș recomanda-o … este Roma. Când am văzut pentru prima dată Fontana di Trevi, mi s-a părut magică. Era ora 3 dimineața și lipsea forfota turiștilor care fusese înlocuită de prezența timidă și aproape ireală a unui porumbel și a unui șoricel, care stăteau împreună, ca într-o poveste.

– O descoperire inedită dintr-o călătorie recentă … este orasul Erice, în Sicilia, dar îmi doresc suficient de mult timp liber încât să ajung în Noua Zeelandă, un paradis tangibil.

– Cel mai frumos suvenir pe care l-am adus acasă dintr-o călătorie recentă … este o hartă compusă din magneții pe care îi colecționez din locurile pe care le-am vizitat.

– Cea mai recentă achiziție exclusivistă este… un apartament.

– Un artist pe care l-aș colecționa este … Man Ray.

– Bijuteriile mele preferate … se regăsesc, de cele mai multe ori, în magazinele de antichități din Genova și Londra, unde am locuit o perioadă îndelungată, și unde mă întorc deseori cu plăcere. Printre preferatele mele se regăsește un inel foarte vechi, cu opt diamante mari și șase rubine.

– Site-urile pe care le citesc cu plăcere … sunt blogurile de gastronomie, design interior și cele de arhitectură.

– Sunt pasionată de … cărți și de călătorii. În urmă cu trei ani, am plecat într-o vacanță prin Europa, timp de o lună și jumătate, cu rucsacul în spate. A fost o experiență inedită, deoarece am cunoscut oameni pe care, în alte condiții, nu i-aș fi întâlnit niciodată.

– Un alt hobby de-al meu este … grădinăritul. Pentru mine reprezintă un mod de a mă relaxa și a mă apropia de natură.

– Obiectul meu preferat din garderobă … sunt pantofii roșii de la Christian Louboutin și câteva piese de la Donna Karan și Galliano.

– Un cadou pe care aș vrea să-l primesc … sunt hectare de pădure.

– Beau întotdeauna cu plăcere un pahar de … Merlot.

– Felul meu preferat de mâncare … este foie gras, dar întreg, nu feliat, pentru a-și păstra miezul suculent.

– Restaurantul meu preferat este…Frederick’s din Londra. Este un restaurant cu tradiție, deschis acum 50 de ani, cu o grădină superbă și un „conservatory“ (seră – n.red.) impresionant.

– Sportul pe care-l practic … este fitness-ul și mersul cu bicicleta. Plecăm adesea din București, în familie, cu bicicletele pliabile în portbagaj, pentru a descoperi natura într-un alt mod.

– Parfumul pe care-l folosesc … este Amarige de la Givenchy.

Stil de viață