Shaorma sau restaurant? Ce și unde mănâncă românii?

Bucureștenii preferă să iasă în oraș și să mănânce la restaurante de tip fast-food, în timp ce românii din provincie ies mai degrabă la restaurantele clasice, arată un studiu de piață al Unilever Food Solutions, divizia specializată de soluții gastronomice a companiei Unilever.

Criza financiară și situația economică dificilă au modificat comportamentul de consum al românilor atunci când aceștia ies la restaurant.

“Uitându-ne la ce se întâmplă la nivel global se observă trecerea de la restaurante scumpe la restaurante mai puțin scumpe și la consumul unui număr mai mic de preparate. În România cel mai des se renunță la desert și la aperitive când se iese în oraș, astfel încât valoarea totală a unei mese în afara casei este în scădere”, spune Maria Gavrilescu, channel marketing leader Unilever Food Solutions.

De asemenea, se mai poate observa că unii români au ales să gătească mai mult în casă mai degrabă decât să iasă la restaurant.

Astfel, 24% dintre români servesc masa în oraș de 2-3 ori pe săptămână, 42% o dată la 2-3 săptămâni, iar 34% cel mult o dată pe lună, potrivit studiului Out of Home Consumption Habits realizat în martie 2011, studiu care conține informații referitoare la profilul românilor care servesc masa în oraș.

Potrivit studiului, bărbații din România ies mai des în oraș decât femeile. Astfel 64% dintre bărbați servesc masa în oraș de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, în timp ce, în rândul femeilor doar 34% ies la fel de des.

“Frecvența cu care românii vor ieși în oraș în viitor, precum și preferința pentru restaurante sau fast-food-uri vor depinde foarte mult de schimbările economice care vor avea loc”, spune Gavrilescu.

Atunci când ies, bărbații preferă shaormeriile și cantinele, unde mănâncă în special ciorbe acre și carne de porc. Femeile însă optează pentru salate și deserturi – în special clătite.

Preferințele în materie de mâncare diferă la români în funcție de regiune geografică și de vârstă.

Astfel, în sudul Românie, Muntenia, Banat și Transilvania, mâncărurile preferate sunt pizza, friptura, sandwichurile și shaorma. Românii din Dobrogea preferă mâncarea chinezească, cei din Moldova ciorbele acre iar cei din Oltenia și Maramureș consumă mâncăruri mixte.

Alegerile diferă și în funcție de vârstă. Astfel, tineri cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani preferă mâncarea de tip fast-food. Cei cu vârste cuprinse între 25 și 34 de ani preferă snacksurile și garniturile cu cartofi, iar cei peste 35 de ani mâncarea tradițională.

În ceea ce privește suma cheltuită pe o masă în oraș, media unei mese este de 40 de lei în provincie și de 15-20 lei în București.

Studiul a fost realizat în martie 2011 de Synovate România pentru Unilever Food Solutions pe un eșantion de 891 de persoane, reprezentativ la nivel urban pentru populația de 18-64 de ani.

Gastronomie