Care este povestea celui mai nou winebar din București: Aici ne propunem să aducem și vinul și arta printre oameni, iar dacă nu îți plac vinul, arta, muzica sau mâncarea înseamnă că e posibil să fi trăit degeaba

Arta și vinul presupuneau, până nu demult, o complexitate a savurării acestora care le făcea aproape intangibile. Toate bune și prețioase până anul acesta, când într-o casă frumoasă din Cotroceni s-a deschis The Great Hill, un winebar exclusivist nu prin rigori închipuite, ci prin misiune, aceea de a aduce vinul bun și arta contemporană printre oamenii obișnuiți.

„The Great Hill sau Galeria de vin și artă, cum îi mai spunem noi, a fost deschis pe data de 29 ianuarie 2021. Locul care adăpostește acum winebarul nostru a fost, ca să îl citez pe actualul proprietar, «o casă de petrecăreți», situată în Cotroceni, pe strada Louis Pasteur“, spune Marcel Vulpoi, inițatorul proiectului The Great Hill, antreprenor în domeniul consultanței financiare, profesor la Academia de Studii Economice, colecționar de artă și unul dintre acționarii cramei Gramofon Wine.

Cu o astfel de carte de vizită, mulți ar crede că Marcel Vulpoi este un fin cunoscător al vinului și al artei. Dar din spusele sale, cu alte ocazii, inițiatorul The Great Hill este mai degrabă un om curios care știe că lucrurile bune nu sunt destinate doar unei elite, ci mai tuturor celor care doresc să le încerce.

De altfel, chiar dacă numele winebarului te-ar putea ispiti să crezi că este o rafinată găselniță de marketing, este de fapt o traducere cât se poate de directă a denumirii celei mai bune zone viticole din România, Dealul Mare.

„Conceptul este unul simplu: la vin și la artă nu trebuie să te pricepi ca să îți placă. Mulți consumatori de vin sau de artă se iau mult prea în serios învârtind paharul sau stând cu bărbia în palmă de zici că lansează navete în spațiu. Or, în acest winebar ne propunem să aducem și vinul și arta printre oameni.“

Lucrările de amenjare au durat circa șapte luni, acestea fiind coordonate pe linia de design de Cristina Joia. Misiunea ei a fost oarecum o premieră și anume să unifice linia mai libertină a băutorilor de vin cu linia artistică dată de numeroasele tablouri.

„La The Great Hill sunt «piese speciale» atât în sticle, cât și pe pereți. Începând cu vinurile care nu se găsesc în mod curent pe piață de la cele opt crame din Dealu Mare și terminând cu tablouri de excepție semnate de Sorin Ilfoveanu, Maria Jarda, Sorin Adam, Dumitru Macovei și mulți alți pictori pe care vă invit să-i descoperiți.“

Winebarul are 40 de locuri la interior, împărțite în trei saloane (alb, rose și roșu), dar și o terasă acoperită cu boltă de viță-de-vie de circa 40 de persoane.

„În spatele The Great Hill stau cramele din Dealu Mare care au înțeles că vinul este în primul rând un pretext pentru o întâlnire cu prietenii și o experiență a descoperirii chiar și în paralel sau în blind. Aceste crame sunt în ordine alfabetică: 1000 de Chipuri, Aurelia Vișinescu, Davino, Gramofon, Lacerta, Licorna, Serve și Via Marchizului. Despre acționari, aceștia sunt un ospătar, un comersant de vinuri și un profesor“, spune zâmbind Marcel Vulpoi.

Dincolo de vinurile foarte bune și de arta expusă, winebarul va găzdui și o serie de experiențe amuzante.

„Se vor face concursuri în blind între zone geografice din România de tipul Dealu Mare împotriva altor zone, dar și concursuri cu vinuri din alte țări, de exemplu Dealu Mare vs. Italia, concursuri ce au ca juriu … clienții. Nu este important câștigătorul, ci importantă este descoperirea vinurilor.“

Mai mult, winebarul va facilita interacțiunea dintre oaspeți și artă, renunțând la rigorile unei galerii.

„Pe lângă faptul că obiectele de artă vor putea fi achiziționate, ne propunem ca cel puțin o dată pe lună să punem pe simezele The Great Hill un pictor contemporan care să expună, să prezinte și, de ce nu, să vândă lucrările sale la un pahar cu vin.“

Meniul este la fel de binevoitor pentru oricine este suficient de curios și insuficient de intimidat de toată propaganda exclusivistă care a pus vinul într-un turn de fildeș.

„Brânzeturile și mezelurile provin atât de pe plan local, cât și din produsele deja consacrate pe plan internațional. De altfel, atât la coldcuts (platouri de mezeluri și/sau brânzeturi – n. red.), cât și la vinuri avem o politică de prețuri foarte amuzantă. De exemplu, la vinuri toate au același preț, clientul plătind unul, trei sau cinci pahare, având posibilitatea să deguste cinci vinuri cu cât ar plăti în altă locație pe jumătate de sticlă.“

Abordarea aceasta veselă este cum nu se poate mai binevenită, mai ales după un an de stat în casă, în care am trăit atât de multe experiențe virtuale încât parcă am uitat cum să mai fim oameni.

„Și vinul și arta sunt făcute pentru socializare, nu pentru distanțare. Degustările de vinuri virtuale, sau cum spunea un prieten, teledegustările, precum și tururile virtuale ale unor muzee sau galerii au farmecul apei plate cu lămâie: mai merg din când în când, dar apa conține bacterii și lămâia e acră.“

Și feedback-ul a fost peste așteptări, cum era de așteptat, primii clienți devenind deja clienți fideli.

„The Great Hill este un loc destinat oamenilor relaxați sau care doresc să se relaxeze. Sau cum spunem noi: dacă nu îți plac vinul, arta, muzica sau mâncarea înseamnă că e posibil să fi trăit degeaba.“

Gastronomie