O doză de energie

Cafeaua, care pentru mulți a devenit sinonim al bunei dispoziții, este, fără doar și poate, una dintre cele mai versatile licori și spunem acest lucru luând în considerare multitudinea de posibilități în care aceasta poate fi consumată.

Am putea vorbi de eterna cafea la ibric, de cafeaua făcută acasă la espressorul automat – cu capsule sau direct din boabe -, de licoarea preparată de un barista într-o cafenea, dar și de doza de energie dintr-un cocktail consumat la miezul nopții într-un bar. Iar lista include și cafeaua la doză, un produs ready-to-drink, care este și cel mai nou pariu al companiilor din domeniu.

Tabieturile au căpătat în ultimii ani o altă dimensiune având în vedere caruselul de schimbări pe care secolul vitezei ni le-a adus în viața de zi cu zi. Pentru noile generații, mirosul de cafea la ibric nu mai poartă cu sine nicio amintire, obișnuită a devenit, treptat, aroma cafelei făcute la espressor.

Totodată, cafeaua savurată acasă și-a pierdut din farmec, câștigând teren cea consumată la cafeneaua „din centru“. Iar mai apoi, ritmul alert al fiecărei zile ne-a îndemnat să luăm „elixirul energiei veșnice“ la „to go“, astfel încât să ne bucurăm de el în metrou sau la birou.

Iar această licoare supranumită al doilea aur negru (după petrol) este atât de versatilă, încât se adaptează perfect în orice situație. Tocmai de aceea, companiile s-au gândit să o îmbutelieze și în doză, astfel încât să o avem la îndemână în orice moment al zilei, oriunde ne-am afla.

„Trebuie să fii atent la tendințe și să creezi un produs care să te reprezinte foarte bine (…). Și asta face diferența între un jucător care este atent la piață și unul care doar funcționează. Trebuie să fii inovator“, spunea recent Radu Savopol, cofondator al lanțului de cafenele 5 to Go, cel mai extins business de acest fel din România.

5 to Go se apropie de borna de 500 de cafenele și, odată cu expansiunea rapidă a rețelei, își extinde și portofoliul de produse. Astfel, compania a lansat recent Italian Sparkling Espresso, un brand destinat zonei de retail. Italian Sparkling Espresso este un produs ready to drink care are la bază cafea 100% arabica. Despre acest produs, care nu conține lapte, dar este acidulat, Radu Savopol mai spunea și că „o să fie revelația anului 2023“.

Aceasta nu este prima incursiune în această nișă, 5 to Go fiind prezent pe piața cafelei ready to drink încă din 2021.

„Pe lângă produsul Italian Sparkling Espresso, deja disponibil, urmează să se lanseze alte două sortimente (sub umbrela – n.red.) Italian Sparkling Espresso: varianta fără zahăr și varianta cu vanilie. Și pe partea de ready to drink 5 to Go urmează să aducă pe piață arome noi, deci da, există interes pentru această zonă“, afirmă reprezentanții 5 to Go.

De altfel, ritmul tot mai alert în care trăim schimbă și structura pieței de cafea. Deși România este o piață mică, cu un consum de doar 2,5- 3 kg per capita pe an, conform ultimelor date, se observă o creștere în ultimul deceniu de până la pandemie a importurilor de cafea cu aproape 50%, conform datelor de la International Coffee Organization.

Iar preferințele consumatorilor s-au schimbat, astfel că în ultimii șapte ani românii au trecut ușor-ușor de la cafeaua preparată la ibric la espresso, lungo sau la sortimentele pe bază de cafea, conform informațiilor furnizate anterior de reprezentanții Nestlé România, unul dintre cei mai mari jucători de pe piața cafelei.

Brandul principal al Nestlé este Nescafé, în al cărui portofoliu se găsește atât cafea măcinată, solubilă, cât și capsule. Recent, compania a anunțat că Nescafé Barista Style, o varietate de băuturi de cafea, la doză, revine pe piață. Mutarea are loc într-un moment de efervescență al segmentului.

Aceste produse pot fi consumate atât reci, cât și la temperatura camerei, și sunt disponibile în patru variante de arome.

Însă Nestlé, care are în portofoliu și brandul premium Nespresso, are din 2018 și un parteneriat cu gigantul din domeniul cafenelelor Starbucks. Cei doi giganți au format Global Coffee Alliance în 2018, pentru a accelera și crește acoperirea globală a mărcilor Starbucks în sectorul alimentar. Astfel, ca urmare a alianței, Nestlé este un distribuitor autorizat de produse Starbucks în canalele de servicii alimentare. Este vorba, spre exemplu, de pungile de cafea boabe sau de capsulele pe care le vedem pe rafturile supermarketurilor și hipermarketurilor. Totuși, în sectorul băuturilor ready to drink pe bază de cafea, Starbucks are un parteneriat cu PepsiCo. În prezent, gama de produse ready to drink din portofoliul Starbucks este disponibilă în retail și HoReCa, conform datelor de pe site-ul companiei. La fel ca în cazul 5 to Go sau Nescafé, și Starbucks e activ pe segmentul cafelei la doză.

„Starbucks este lider pe piața de cafea ready to drink și este al doilea brand din industria băuturilor ca ritm de creștere. Tinerii din generația millennials cumpără de trei ori mai multe produse din categoria iced coffee decât Baby Boomers“, se arată pe site-ul PepsiCo, unul dintre cei mai mari jucători de pe piața băuturilor din lume. Parteneriatul dintre Starbucks și PepsiCo datează de aproape 30 de ani.

Viteza cu care ne trăim viața i-a determinat pe mulți jucători să parieze pe cafea ambalată la doză sau la pahar ori într-o altă variantă. A contat că oamenii caută astfel de variante, așa că ele trebuie să fie disponibile în proximitate, în cât mai multe locuri, nu doar în clasicele cafenele, chiar dacă sunt tot mai multe, inclusiv de specialitate.

De exemplu, HELL Energy, unul dintre cei mai mari jucători de pe piața băuturilor energizante, a lansat și el o gamă de cafea la doză. Gama ENERGY COFFEE a fost pusă pe piață în vara anului 2020. La început au fost trei arome, iar apoi, pe măsură ce s-a dezvoltat consumul, a fost extins portofoliul.

„În perioada viitoare, ne pregătim pentru extinderea produselor din gamele HELL ICE COFFEE și XIXO pe piața din România și ne propunem ca și pe aceste categorii să atingem în curând performanțele pe care le avem cu gama de băuturi energizante HELL Energy“, spunea recent Micșunica Pelaghie, director național, HELL ENERGY România.

Chiar și producători de lactate precum Albalact au pariat pe această nișă în plină dezvoltare și pe a fi la îndemâna consumatorilor cu tot mai puțin timp liber pentru a fi petrecut la o ceașcă de cafea (și de vorbă). Așa că Albalact a lansat câteva produse în segmentul de lapte cu cafea. De altfel, băuturi precum cappuccino sau latte sunt, conform celor mai recente informații, preferatele românilor, fie că sunt consumate în ceașca de la cafenea, în cana de acasă sau în doza de la magazin.

Noile generații de băutori de cafea se schimbă, iar companiile se adaptează. În același timp, cafenele clasice în care poți bea rapid un espresso sau în tihnă un cappuccino sunt încă disponibile, în așteptarea clienților cu mai mult timp pentru a savura experiența. Această licoare îndrăgită pentru prima dată în Asia își dovedește încă o dată versatilitatea. Oare ce urmează?

Micșunica Pelaghie, director național, HELL ENERGY România: „În perioada viitoare, ne pregătim pentru extinderea produselor din gamele HELL ICE COFFEE și XIXO pe piața din România și ne propunem ca și pe aceste categorii să atingem în curând performanțele pe care le avem cu gama de băuturi energizante HELL Energy“.

Radu Savopol, cofondator al lanțului de cafenele 5 to Go: „Trebuie să fii atent la tendințe și să creezi un produs care să te reprezinte foarte bine (…). Și asta face diferența între un jucător care este atent la piață și unul care doar funcționează. Trebuie să fii inovator“.

Gastronomie