O cafea la Noma
Celebrul restaurant Noma a lansat un nou meniu de cafea realizat de un barista, campion internațional.
Celebrul restaurant Noma a lansat un nou meniu de cafea realizat de un barista, campion internațional, care folosește un sistem japonez special pentru a produce cafeaua care capătă astfel, aspectul vinului roșu, scrie luxuo.com.
Rețetele conțin un mix special de boabe prăjite, inventat de Tim Wendelboe, celebrul barista din Norvegia, care îșI procură cafeaua de la mici fermieri din Kenya șI America Centrală. În momentul de față, în meniu se găsește printre altele șI o specialitate de cafea adusă de la o cooperativă din Muntele Elgon, Kenya. Cafeaua e măcinată printr-un sistem V60 realizat de compania japoneză Hario, o “strecurătoare” din ceramică care optimizează extracția cafelei păstrând aroma intactă.
Cafeaua este servită în pahare personalizate, realizate de un artist sticlar olandez, pentru ca experiența savurării să fie completă.
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
