Noul bar vechi de cartier. Cum s-au combinat detaliile estetice surprinzătoare din estul Europei cu minimalismul contemporan într-unul dintre cele mai noi baruri din București? ”Ne-am nișat pe spații cu multă personalitate”
Aerul anilor ’50-’60 este mai prezent ca niciodată în design, vestea bună pentru peisajul urban românesc, dar și est-european fiind că, de fapt, noi niciodată nu am părăsit în mod real, irevocabil acest context estetic, cu bunele și relele lui.
Aerul anilor ’50-’60 este mai prezent ca niciodată în design, vestea bună pentru peisajul urban românesc, dar și est-european fiind că, de fapt, noi niciodată nu am părăsit în mod real, irevocabil acest context estetic, cu bunele și relele lui. Nostalgia este acolo, e parte din noi și abia așteaptă să iasă la iveală sub forme creative surprinzătoare. Un astfel de exemplu este Pamela Café Bar, o reminiscență a vechiului bar de cartier, dar pe deplin adaptat noilor realități bucureștene.
Deschis la mijlocul lunii octombrie, anul trecut, pe relativ-popularul bulevard Dimitrie Cantemir la numărul 6, Pamela Café Bar promite să devină o destinație în sine, așa cum au devenit și celelalte proiecte HoReCa lansate de echipa care a gândit localul.
„În spatele Pamela se află trei parteneri, cu backgrounduri total diferite și complementare: eu, Diana Anghel, cu background în fine art photography și creative direction, pasionată de artă contemporană, Alexandru Ciomârtan, barman cu peste 20 de ani de experiență și interesat de herbal medicine, construcția aromelor și implicațiile geopolitce în obiceiurile de consum, și Filip Purnavel, care are acest background total aparte, filozofie și agricultură, și un interes masiv în zona teoriilor politice și culturale“, spune Diana Anghel.
Și atunci, nu este deloc de mirare că, până acum, proiectele celor trei s-au dus în zona de cocktailuri, de amestecuri surprinzătoare, la fel ca interesele lor.
„Mai avem trei proiecte în domeniul HoReCa — FIX, un cocktail bar care are ca focus explorarea ingredientelor nostalgice est-europene (precum leușteanul, polenul, semințele prăjite etc.), Artichoke Social House, un bar în care organizăm regulat expoziții de fotografie al căror subiect îl reprezintă tot acest spațiu est-european, și OBOR AMOR, a hangout place pentru cei care cred că mersul la piață e super și care se află în Hala Veche din Piața Obor.“
Dincolo de cele trei baruri, în 2022, cei trei parteneri au lansat C-SIDE TONIC, un produs care se află la intersecția dintre o apă tonică și o sodă, tot inspirat de o plantă aflată în memoria afectivă locală, și anume pelinul.
„Pe lângă acest ingredient important, C-SIDE e făcut numai din extracte naturale din plante, inclusiv cu fresh de lămâie, detaliu care se găsește foarte rar în genul acesta de produs. C-SIDE TONIC e amazing și ca băutură în sine, dar și ca mixer în alte băuturi, așadar e folosit în baruri și coffee shop-uri, în produse precum cold brew tonic, în rum & tonic, gin & tonic and more (și altele – trad.).“
Cu un asemenea parcurs, parcă era și normal să mai urmeze ceva, iar acest lucru s-a întâmplat la mijlocul lunii octombrie, anul trecut, odată cu deschiderea Pamela Café Bar, în urma unei investiții de 60.000 de euro.
„Am început să lucrăm la acest proiect la debutul anului 2023, atunci când am și găsit spațiul din clădirea pe care o împărțim cu Nufărul (spălătoria). Toate cele trei baruri pe care le deținem în București se află în spații cu foarte multă personalitate, cumva ne-am nișat în zona aceasta.“
De asemenea, ca și celelalte locuri, și Pamela este o manifestare a intereselor și personalității fondatorilor.
„Pe de-o parte, în zona de design și atmosferă, Pamela este în esență o reminiscență a barului vechi de cartier. Pe de altă parte, localul răspunde nevoilor moderne, atât în plan estetic, cât și ca meniu.“
Adresa Pamela Café Bar are și ea o nostalgie intrinsecă, scrisă fiind în betoanele blocurilor de pe bulevardul Dimitrie Cantemir, dar la interior barul ocrotește un alt soi de nostalgie. E ca atunci când, de exemplu, revizitezi mintal o vacanță de cuplu și îți dai seama că au rămas cu tine doar lucrurile frumoase, în ciuda momentelor tensionate din relație.
„Am vrut să integrăm elemente de nostalgie vizuală — lambriul, faianța de pe bar, albă, simplă, care amintește de laboratorul de chimie, textul în chineză pe care nu îl înțelege nimeni, referința la calendarele cu imagini și texte chinezești găsite în magazinele de cartier, așa cum ni le aducem aminte de când eram mici etc.“
La cele de mai sus se adaugă corpurile de iluminat, suporturile de lumânări, oglinda cu inscripția în chineză, Diana Ross dansând și, nu în ultimul rând, fototapetul.
Dar abordarea e cu mult mai profundă, mergând mai departe inclusiv în zona de meniu, care este, și de data aceasta, de cocktailuri. Acum, vedeta este un distilat de fructe local, numit rachiu/ horincă, pe care cei trei parteneri îl consideră prea puțin reprezentat în HoReCa.
„Pe lângă cocktailurile pe bază de rachiu, celebrăm și vinul, așadar avem produse construite și alese în jurul acestuia — Vermouth Spritz, Sherry Fino, vinuri naturale, șampanie și vin spumant românesc.“
Numele nu a fost nici el ales întâmplător, având rolul său în această scenografie urbană.
„I-am spus Pamela fiindcă era un nume superpopular în sitcomuri americane, atunci când eram mici, deci are acest element de nostalgie și reprezintă de fapt o stare de spirit — slightly loose, slightly ostentatious, slightly impulsive, yet playful and creative (imposibil de tradus – n. red.).“
La final, a rezultat un bar inspirat de designul socialist-modernist, cu detalii estetice inexplicabile și surprinzătoare din estul Europei, detalii care au o stângăcie cuceritoare. Totuși, la interiorul Pamela Café Bar se simt și direcțiile designului minimalist contemporan.
„Am lucrat cu mai multe echipe pentru realizarea acestei viziuni“, spune Diana Anghel. „Cu Atelier Vast am lucrat pe zona de amenajare și realizare de mobilier. Andrei Giurgiu de la Vast a înțeles foarte bine ce ne doream și am fost superîncântați cu propunerile de design și de rezultatul lucrării. „Pe zona de interior design, curatoriere piese vintage și realizare de obiecte custom, echipa Pamela a lucrat cu Vitrina Gallery și cu Alina Tarbă. „Colaborarea a fost spotless, pur și simplu. Pentru brand identity, am lucrat cu Acme Industries, cu care deja avem un istoric grozav al colaborării și la alte proiecte.“
Odată deschis barul, următorul pas, la fel de important, este strângerea comunității în jurul lui, comunitate atipică, unită prin curiozitate și interesul pentru băuturi gourmet. Mai departe? Mai vedem.
„Planurile sunt momentan work in progress and we don’t want to jynx it, așa că vom vorbi despre ele la momentul potrivit.“
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
București, ce bine că ești! Cum arată un city break în Capitală la recomandarea Anei Rubeli? „Aș începe cu zona Cotroceni, apoi Icoanei-Ioanid, aș continua pe străzile din jurul bulevardului Dacia, apoi spre Armenească și Cartierul Evreiesc”
Cristina Roșca, După Afaceri Premium: București, ce bine că ești!
