Mai multă Chocolat(ă)
Prima schimbare pe care o observi când intri în noul Chocolat, de pe Calea Victoriei 12A , pe lângă vitrina imensă cu macarons și tartine, este mobilierul care s-a transformat peste noapte în forme de amandine. Și constatarea nu este…
Prima schimbare pe care o observi când intri în noul Chocolat, de pe Calea Victoriei 12A , pe lângă vitrina imensă cu macarons și tartine, este mobilierul care s-a transformat peste noapte în forme de amandine. Și constatarea nu este rezultatul vreunei supradoze de desert.
“Am vrut să schimbăm tot. De la vesela Revolt, care este din bazalt, totul este unic, creat special pentru Chocolat. Designul interior este creat de Ștefan Popa, un arhitect din Brașov, iar uniformele sunt creația lui Cătălin Botezatu”, spune Tudor Constatinescu, creatorul conceptului. Investiția în primul boutique restaurant Chocolat ajunge la jumătate de milion de euro și acesta este doar începutul unei serii de transformări prin care va trece brandul în perioada următoare.
Meniul, stufos ca o carte de povești culinare, este al doilea lucru, după design, care s-a schimbat radical la Chocolat. “Printre noile preparate se regăsesc risoto nero di seppia cu caracatiță și sos de șampanie, filet de halibut la abur servit pe cuib de spanac proaspăt, dar și combinații inedite precum millefeuille de pere și brânză roquefort pe pat de spanac ciufulit cu mentă și sos de fruncte roșii. Am vrut să creăm preparate care să uimească vizual…” spune bucătarul-șef de la Chocolat, Robert Cruicu.
Meniul e creat din ingrediente bio provenite din Belgia, Franța și România și este inspirat din arta gastronomică franceză. Firile nehotărâte vor alege cu greu dintre paginile meniului care încep cu mic dejun dulce, mic dejun sărat, Viennoiseries (patiserie) și continuă cu supe și feluri de tarte cu de toate, până la specialități haute cuisine și deserturile deja faimoase ale localului.
Partea de Boutique a localului fost gândită de proprietari astfel încât clienții să poată asista la tot procesul coacerii pâinii, într-o secțiune separată. Localul merită o vizită dimineața când în aer plutește aromă de croissante proaspete.
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
