La o degustare, în căutarea vinului perfect
Dacă sunteți connaisseuri, aici puteți gusta cele mai noi sortimente. Dacă sunteți amatori, aici puteți afla de ce și mai ales cum se bea un vin bun. Din ce în ce mai multe localuri și magazine de vinuri din București organizează degustări, așa că aveți de unde alege.
Roșu, alb sau rosé, cu tradiție sau din “Lumea Nouă”, alături de ciocolată, de un trabuc sau de o delicatesă culinară care să-i deschidă buchetul. Cam așa arată scena unei degustări de vinuri ca la carte. “La noi tendința îmbucurătoare este încercarea de a consuma din ce în ce mai multe vinuri premium, de calitate. Faptul se remarcă mai ales în rândul tinerilor (30-40 de ani) interesați de o dezvoltare personală a gustului, de educarea acestuia prin cursuri și degustări organizate de profesioniști”, spune Simona Mardare, consultant independent de vinuri. Până de curând românii preferau vinul alb demisec.
În ultima vreme însă s-a putut constata o creștere a consumului de vin roșu sec, spune Mardare. La nivel de proveniență, pe primele locuri în topul preferințelor românilor se află în continuare vinurile italienești, urmate de cele franțuzești și cele chiliene. În plus, anul trecut a luat amploare și consumul de vin românesc, grație unei creșteri semnificative a calității acestuia, explică specialistul.
Până la a fi adevărați consumatori de vin mai este cale lungă, e adevărat. Dar măcar românii se află pe drumul cel bun. Drum pe care se “construiesc” din ce în ce mai multe magazine și localuri specializate în acest sens.
Aproape de Calea Călărașilor, pe o străduță în formă de potcoavă se află Wine Club Secreto, un club exclusivist dedicat pasionaților și găzduit de o casă de pe la începutul secolului 20 construită în stil neoromânesc. Într-o perioadă în care orice consumator este atent unde își cheltuie timpul și banii, Simona Mardare și-a propus să-l educe pe acesta fără “abordări scorțoase și de «fițe», fără explicații complicate ale «experților» și fără prezentări formaliste și plicticoase ale «cunoscătorilor»”. Adică să-i ofere degustări de vin relaxate în cadrul unui curs interactiv cu tema la alegere. Prețul pentru un astfel de curs variază între 90 de lei de persoană (150 de lei dacă include și cina) și 350 de lei de persoană pentru versiunea Deluxe (combinații clasice – fructe de mare cu Sauvignon Blanc, vită cu Bordeaux; combinații îndrăznețe – Riesling cu sushi vegetarian și risotto cu vin roșu).
În aceeași atmosferă relaxată organizează degustări de vinuri și cei de la restaurantul Malagamba din Centrul Vechi. Aici au loc săptămânal Wine and Food Matching Dinners, evenimente la care consultantul Richard Fox vă povestește despre vinuri, plăceri culinare și felul în care cele două converg. Aceste cine conțin de obicei 5 feluri gourmet asortate cu vinul potrivit și costă aproximativ 130 de lei de persoană.
Tot în Centrul Vechi se află și Bruno Wine and Coffee Shop, un bar cu 100 de vinuri din 21 de soiuri de pe 4 continente din 12 țări. Adică cel puțin un Shiraz din Africa de Sud, un Viognier din Argentina, un Carmenere din Chile, un Tannat din Uruguay, un Beaujolais din Franța și o Mustoasă sau o Crâmpoșie din România.
“Luna aceasta vom aduce patru noi vinuri din Bulgaria și două din Georgia”, spune Răzvan Marin, proprietarul localului. Se organizează și degustări – “Următoarea va fi la sfârșitul lunii martie și va include probabil vinuri Serve”. Pentru cei care știu deja să deguste și nu mai au nevoie de lecții suplimentare, la Bruno pot alege între vinul la pahar (9,5 lei), o sticlă de Corcova sau Shiraz din Africa de Sud (43 de lei) ori un Châteauneuf du Pape din 2004 (245 de lei).
Pe Smârdan s-a deschis de curând Corelli Wine Bar, un alt local pentru connaisseuri. Aici găsiți numai vinuri roșii seci și albe seci și demiseci. Merită încercat, la fel ca și proaspăt-deschisul Wine & Company, un boutique de vinuri de pe Lipscani, care, pe lângă oferta bogată de vinuri atât tradiționale, cât și din “Lumea Nouă”, are și țigări de foi. Și este deschis non-stop.
În aceste condiții, dacă reușiți să părăsiți Centrul Vechi, ar fi bine să mergeți în zona Dorobanți, la La Chambre (aux bons vins). “Camera cu vinuri alese” promite degustări la fiecare final de lună, în zilele de miercuri sau joi. “Vom degusta o parte din vinurile slovene Santomas, vinuri care se află și acum în magazin. Cel rosé costă 53 de lei, cel alb 55 de lei, iar cele roșii sunt 85 (Mezzo Forte) și 120 de lei (vârful de gamă Antonius)”, spune Delia Ileana Văduva, proprietara La Chambre.
De altfel, prețurile variază aici între 23 de lei (o sticlă de vin alb românesc) și 800 de lei, cât costă un vin roșu franțuzesc. “Cel mai bine vândut sortiment este roșu sec (50-150 de lei). Descopăr cu plăcere că mulți dintre clienții străini caută acum și vinuri românești, fie de la micii producători, fie de la cramele deja consacrate”, spune Văduva.
Un alt local construit parcă după regulile lui Bachus este și 1.000 de Chipuri, winebar-ul de pe strada 11 Iunie.
Aici vor fi două degustări de vinuri în martie, ambele acompaniate de evenimente teatrale și muzicale. Pe 8 martie degustarea va conține 4 vinuri din gama Miracol de la Cramele Oprișor – Cabernet Sauvignon și Merlot din anul 2008, precum și Chardonnay și Pinot Noir din anul 2009, asortate cu brânzeturi și fructe specifice și savurate pe muzica de violoncel a lui Adrian Naidin. Prețul de participare este de 40 de lei. Pe 17 martie va fi degustare marca Halewood cu 4 vinuri din colecțiile Hiperion și Single VineYard Selection.
La 1.000 de Chipuri selecția de vinuri este foarte bogată. Din 500 de vinuri le-ar fi greu și connaisseurilor să aleagă. Tocmai de aceea localul are câțiva specialiști în domeniu mereu gata să răspundă la întrebări. Așa veți afla și că cea mai ieftină sticlă de vin costă aici 30 de lei, iar cea mai scumpă este 800 de lei, în timp ce pentru un pahar prețul variază între 8 și 100 de lei.
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
