K53, o cafenea vizavi de Facultatea de Drept din București, nu se mulțumește să fie doar atât, ci a găsit o atracție și pentru cei care împart pasiunea cafelei cu cea pentru artă

Nu departe de Cișmigiul cel romantic, vizavi de Facultatea de drept din București, într-un spațiu pe lângă care cu toții am trecut fără să-i dăm prea mare importanță, cumva ascunsă, de la sfârșitul anului 2022 și-a stabilit „reședința“ K53, o cafenea care nu se mulțumește să fie doar atât, ci a găsit o atracție și pentru cei care împart pasiunea cafelei cu cea pentru artă.

În „K53“, „K“ reprezintă numele bulevardului Mihail Kogălniceanu, cel care face legătura între piața cu același nume și Piața Operei și pe care se află și cafeneaua. Iar „53“ este numărul înscris pe clădire, la exterior. Cât privește semnificația din spatele logoului, ea este și mai amplă.

„Logoul are o poveste a lui, l-am gândit într-o pauză de la serviciu, pornind de la K de la Kogălniceanu și K de la cafea, ca pronunție, dar și ca grafică, în unele limbi străine. Legătura cu cafeaua se face atunci când acest K este așezat în poziție orizontală, din care se aseamănă cu un recipient pentru V60. Gabriel Anton, graphic designer, este vinovat de realizarea finală a acestui logo“, povestește Cristina Radu, fondatoarea cafenelei K53.

Și acum că am lămurit geneza numelui, putem înțelege și mai bine geneza businessului. Povestea a început în 2022, în decembrie, chiar înaintea sărbătorilor, din dorința Cristinei de a aduce puțină „culoare“ în zona Facultății de drept, una care i se părea ternă, deși foarte tranzitată și populată mai ales de tineri. O zonă veche care trebuia adusă la viață a fost punctul de plecare în parcursul antreprenorial al Cristinei, care a știut să profite de încărcătura istorică, de vecinătatea facultăților și a campusurilor universitare, de măreția Operei Române.

„Bineînțeles, la toate acestea adăugăm și dorința de a crea un loc în care poți bea și o cafea bună, ceea ce nu exista în această zonă.“

La K53, cafeaua vine de la prăjitoria Guido, un nume din ce în ce mai răspândit în lumea cafenelelor de specialitate. Guido Coffee este un business deținut de Adrian Simion, iar din 2022 antreprenorul a deschis un local propriu, de tip flagship store, pe Calea Victoriei, împreună cu Boiler Coffee Shop, în spațiul în care a funcționat anterior cafeneaua Fellow One. Localul rezultat din colaborarea celor doi actori cu greutate în universul cafelei de specialitate este acum iconic pentru zona centrală a Capitalei și poartă numele de Boiler X Guido.

Dar cafeaua nu este singurul secret de la K53.

„Am început proiectul de la zero, având ca idee de concept sintagma «art & coffee», un loc în care aroma cafelei să se îmbine plăcut cu expozițiile artistice și evenimentele culturale. Ne dorim să realizăm aici un hub artistic și cultural. Avem un parteneriat cu clădirea Splay, dezvoltată de Primavera Development (companie deținută de familia de antreprenori Tănăsoiu – n. red.), atât în design și concept, cât și în business.“

Splay este clădirea care găzduiește practic la parter conceptul K53, astfel că amenajarea spațiului a fost făcută printr-un parteneriat între dezvoltatori și Cristina Radu. Au fost respectate culorile exterioare ale imobilului – galben, gri, bej – și au fost reutilizate și în amenajarea interioară, iar stilul ales pentru design este simplu, cozy și primitor. Așa a luat naștere hubul cultural și artistic, locul în care, alături de cafea, te poți bucura și de artă contemporană.

„Ne-am propus să organizăm diverse evenimente culturale, lansări de carte. Am găzduit deja două expoziții – Diana Ioniță, cu «Alegorii urbane», monumente vechi din București, și Camelia Țuțulan, cu «Ihtis», artă abstractă pe care o găsiți în prezent în cafenea.“

La K53 au avut de asemenea loc în perioada Crăciunului ateliere artistice pentru copii, pictură pe globuri, grafică și desen, iar din luna mai cafeneaua a devenit și gazda clubului de carte „iCarte, iParte“, realizat în parteneriat cu asociația care poartă același nume. De asemenea, tocmai pentru că se află la doi pași de Facultatea de drept, cărțile editurii Universul Juridic se regăsesc tot timpul la K53, invitând studenții să le răsfoiască la cafea.

„Nu avem un public-țintă, la noi oricine este bine-venit. Cei care ne trec pragul sunt oameni diverși, de la tineri studenți la cei care lucrează în clădire, la vecini, dar și oaspeți care ajung la noi pentru evenimentele organizate. Specificitatea locului constă în artă la cafea“, spune Cristina Radu.

Investiția ei în cafeneaua K53 se ridică la aproximativ 50.000 de euro, însă proiectul încă se află la început de drum. Chiar și așa, antreprenoarea nu exclude ideea de a replica modelul în altă parte, însă doar timpul va decide când și unde anume.

„Bucureștiul cunoaște o creștere rapidă a acestui segment de piață, publicul începe să se rafineze în ceea ce privește consumul de cafea, însă, cu toate acestea, suntem departe de a fi adevărați consumatori și cunoscători de cafea“, crede ea.

Totuși, când vine vorba de un loc nou pe această piață, acesta are nevoie de inovație și de creativitate pentru a se distinge. La K53, în mod cert, inovația vine din asocierea cafelei cu arta, locul preluând practic valențele unei galerii de artă cu cafea de specialitate inclusă. Jobul de zi cu zi al Cristinei Radu în învățământ și apropierea de lumea culturii au cântărit mult în implementarea acestui concept, care promite să schimbe fața paletei de opțiuni culturale din București.

După Afaceri Premium a pornit la „vânătoare“ de cafea bună în locuri cool din București și își propune să spună lunar povestea cafenelelor care dau o nouă vibrație orașului, intrând în conversație cu oamenii din spatele conceptelor. Ideea ne-a venit după mai multe întâlniri cu astfel de antreprenori care ne-au vorbit despre cum au ales să transforme pofta de cafea în business. Și toți spun același lucru, că Bucureștiul se află în cea mai bună perioadă a sa din punctul de vedere al efervescenței în domeniul cafelei de specialitate, concurând cot la cot și chiar depășind marile capitale europene la acest capitol.

Gastronomie