Framantatul aluatului, noua terapie antistres
Framantatul aluatului, noua terapie antistres
Daca in sezonul trecut ultima descoperire in materie de eliminare a stresului erau inofensivele andrele de impletit, iar actritele si fotomodelele puteau fi admirate, in pauzele de filmare, lucrand de zor la cate un fular pentru a-si consuma emotiile negative, iarna aceasta ultima gaselnita o reprezinta framantatul aluatului pentru paine.
Atata timp cat putem alege intre sumedeniile de variante de franzela, paine feliata sau baghete frumos aranjate pe rafturile supermarketurilor sau ale brutariilor (din ce in ce mai rare), eliminarea stresului este unicul motiv pentru care amatorii si-ar sufleca manecile pentru a se apuca cu entuziasm de framantat. Alaturi de moda, evident… Moda care a avut un cuvant greu de spus in scaderea popularitatii dietei Atkins si declansarea maniei generale pentru atingerea perfectiunii in realizarea unei focaccia de casa.
In ultima vreme explozia de brutarii artizanale, workshop-uri de pregatit paine de casa si cresterea varietatilor de faina disponibile de pietele vestice incurajeaza tot mai mult brutarii amatori care se inscriu la cursuri pentru a invata sa prepare paine dar si pentru a scapa de stres.
Cursantii de la Divertimenti Cookery School (Marea Britanie) au ales cursurile de eliminare a stresului prin framantatul painii, observand ca aceasta este o activitate creativa, relaxanta si plina de placeri tactile. Unul dintre cei mai cunoscuti brutari britanici, Dan Lepard, gaseste, in ultima sa carte, dimensiunea filosofica a framantatului: “cand pregatesc painea ma calmez, iar concentrarea imi alunga orice motive de ingrijorare si ganduri negative”.
De multe ori aromele imbietoare stimuleaza si mai mult eliminarea stresului. “Se folosesc diferite condimente si arome in diferite tipuri de aluat, asa ca pe langa exercitiile fizice ocazionate de framantat, beneficiezi si de putina aromaterapie bonus”, spune unul dintre cursanti. Printre acestia se numara specialisti in IT sau analisti financiari, care descopera pentru prima oara relaxarea pe care o aduce intoarcerea la traditionala paine de casa.
Metoda a fost incurajata de suporterii miscarii Slow Food Movement, care celebreaza productia alimentara la scara mica, artizanala. “Timpul este unul dintre cei mai importanti factori care contribuie la calitate”, spune Wendy Fogerty, unul dintre purtatorii de cuvant ai miscarii. In cazul celor care nu dispun de acest timp necesar atat pentru a prepara o mancare delicioasa sau pentru a se relaxa, o tura prin supermarketuri rezolva atat aspectele legate de nutritie, cat si pe cele spirituale.
andreea.melinte@zf.ro
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
