Din vorbă în vorbă cu… Ian Logan: Despre whisky și globalizare

Ian Logan are 15 ani de experiență în cadrul grupului Pernod Ricard și a călătorit în peste 39 de țări din toată lumea. În avion nu uită niciodată să-și ia cu el laptopul, cărți din biblioteca personală și telefonul, pentru că este important pentru el să poată comunica cu familia de oriunde s-ar afla în lume. În rest bagajul său e flexibil, dar ar mai putea conține, “dacă ar fi după mine, multă ciocolată și cele trei sticle de Glenlivet de 12, 16 și 18 ani”, glumește Logan.

De-a lungul celor 15 ani de reprezentare Glenlivet, brand ambasadorul își amintește îndeosebi două experiențe inedite. “Una dintre cele mai emoționante discursuri pe care a trebuit să le țin vreodată a fost când am prezentat Glenlivet în biblioteca veche de la Yale. Doar gândindu-mă câți oameni mari au fost pe acea scenă mi-a venit greu să vorbesc, ceea ce nu mi se întâmplă niciodată”, povestește acesta. Cea mai aventuroasă călătorie pe care a avut-o în interes de serviciu a fost în Africa de Sud, când a vizitat un colecționar de whisky care avea și un parc safari. “A ținut să ne conducă prin parcul sălbatic unde animalele mergeau libere. Atunci am hrănit prima oară în viață o antilopă și am fost sfătuit ca după ce termin să-i dau de mâncare, să nu mă întorc brusc, pentru că s-ar putea să mă lovească. Dintre toate țările vizitate, Africa de Sud m-a impresionat cel mai mult”, spune brand ambasadorul.

Pentru acesta, călătoriile fac parte din fișa postului, la fel și degustările de whisky. Ian Logan spune că whisky-ul a devenit printre cele mai exclusiviste băuturi, alături de șampanie, fiind, prin urmare, bine primit pe piața rusă ce absoarbe ca un burete orice brand de lux în ultima vreme. “Whisky-ul este o băutură aspirațională și spune ceva despre statutul persoanei care o are în barul de acasă sau de la birou. Din păcate, în Scoția votca a devenit mai populară”, spune scoțianul get beget.

Pe lângă faptul că este brand ambasador, Ian Logan este și curatorul The Glenlivet Whisky School, care este deschisă doar membrilor din asociația Guardians of Glenlivet. Din cei 15.000 de membri din 70 de țări, până acum au vizitat școala aproximativ 1000. Cursanții vin de obicei luni la prânz și stau 3 zile, timp în care au loc lecții despre procesul de producție și despre începuturile ilegale ale producției de whisky. Logan îi conduce în turul distileriilor, îi îndrumă în arta degustărilor și îi însoțește în plimbări prin pădurile Glenlivetului. “Le arătăm tot și la final se pot numi, la rândul lor, brand ambasadori”.

Însă, pe lângă călătorii și Școala Glenlivet, Logan vorbește cu cea mai mare dedicație despre cum se degustă cu adevărat un whisky și despre cum trebuie apreciat. În primul rând, spre surprinderea neavizaților, este recomandat ca whisky-ul să se bea cu apă, nu cu gheață și nici sec. “Până la urmă depinde de gusturi, însă dacă adaugi puțină apă, whisky-ul îți permite să-l deguști mai pe îndelete. E păcat să bei un pahar de whisky ca pe un shot pentru că e multă muncă în spate.”

La fel ca la o degustare de vin, și la whisky trebuie să simți buchetul de arome. Licoarea poate să fie fructată, să aibă aromă de vanilie sau să fie spicy, în funcție de vârsta sa, povestește acesta. “Când whisky-ul e tânăr există un fel de bătălie de arome înăuntrul său, dar pe măsură ce îmbătrânește devine mai «înțelept», mai așezat”, încheie Logan.

Cultură /INTERVIU