Despre hanuri europene si "caile gusturilor"

Din meniu - dovlecei sotati cu prosciutto si mozzarella in sos de vin alb, midii dolofane in sos de mustar cu maioneza, ardei rosii si galbeni, umpluti cu usturoi caramelizat si mozzarella, rumeniti pe gratar, creveti fripti in bacon si stropiti cu vin alb, asortati cu cateva felii de branza de capra si un cremos sos vinaigrette

de Negoita Anca Maria · Editor Gastronomie · 4 iulie 2008 · 2 min de citit

Din meniu – dovlecei sotati cu prosciutto si mozzarella in sos de vin alb, midii dolofane in sos de mustar cu maioneza, ardei rosii si galbeni, umpluti cu usturoi caramelizat si mozzarella, rumeniti pe gratar, creveti fripti in bacon si stropiti cu vin alb, asortati cu cateva felii de branza de capra si un cremos sos vinaigrette.
Toate acestea pot fi gustate si apoi mancate pe indelete la unul dintre hanurile din Abruzzo care fac parte din proiectul European Country Inn. Scopul acestor locatii este de a promova produse specifice zonei rurale respective. Initiat de grupul de actiune locala Gal Marsica din Civitella Roveto, proiectul european presupune organizarea de show-room-uri la nivel rural caracterizate de o marca tipica si care sa urmeze modelul generic “Hanul”. Pentru moment, partenerii acestui proiect sunt Elvetia, Franta si Italia, iar valoarea totala a proiectului este de 1,8 milioane de euro. Numai in regiunea Abruzzo din Italia s-au dezvoltat deja peste 20 de astfel de centre de promovare rurala.
Planul este ca in urmatorii ani sa se construiasca cel putin trei astfel de hanuri in Europa, dintre care unul va fi la Bucuresti. Centrele principale ale proiectului se vor afla in orase importante ale tarilor implicate, urmand ca, la sate, sa existe centre regionale. In zona rurala se vor lansa adevarate complexuri fomate dintr-un centru de studii, centre de orientare si formare turistica, un restaurant rural specific zonei si o expozitie pentru degustare si prezentare a produselor locale. Astfel, in zonele rurale importante ale tarii vor exista mai multe “ambasade” regionale care, desi vor fi amenajate in spatii traditionale, vor avea, printre alte dotari moderne, acces la internet pentru a facilita cat mai mult sederea turistilor.
Primul oras din Romania care va intra in acest proiect este Suceava. Iar Hanul va fi in Muzeul Satului de pe platforma Cetatii de Scaun, respectiv Crasma lui Mos Virlan, din incinta acestui complex. In acelasi spirit a avut loc si evenimentul “Scoala de Gust si Evenimente dedicate Spatiilor Rurale”, o expozitie cu degustare care a avut loc in Piata Amzei pana pe 28 iunie. “Galeriile Gustului” si-au propus, de asemenea, sa comunice si sa promoveze identitatea gastronomica a anumitor teritorii. Asa a aparut “Calea Gusturilor”, o intreaga structura care cuprinde ferme didactice, agroturism, hoteluri, restaurante, magazine, muzee, centre de meseriasi, centre istorice si orice alte locuri reprezentative pentru identitatea unui spatiu. “Galeria” se va afla intr-unul dintre aceste locuri, va fi recunoscuta dupa un logo si adaptata din punct de vedere arhitectural astfel incat sa permita primirea unui numar cat mai mare de turisti.

Gastronomie /TENDINTE