De la “haute dog” la cel mai scump cannoli din lume
Gastronomia haute cuisine (alături de pietre prețioase și foiță de aur) aplicată asupra unor feluri de mâncare tradiționale a ajuns o modalitate de mândrie națională pentru mulți bucătari șefi internaționali.
Gastronomia haute cuisine (alături de pietre prețioase și foiță de aur) aplicată asupra unor feluri de mâncare tradiționale a ajuns o modalitate de mândrie națională pentru mulți bucătari șefi internaționali.
Dacă americanii au realizat cu ceva vreme în urmă cel mai scump “haute dog” din lume- realizat din vită gătită în ulei de trufe albe, cu topping foie gras de rață, trufe negre și muștar Dijon, italienii au realizat la rândul lor cel mai scump cannoli din lume. Cannoli este un fel de mâncare tradițional sicilian și a ajuns în atenția pasionaților de gastronomie și lux prin rețeta bucătarului șef Jasper Mirable Jr. Aceasta a creat cel mai gustos dar și cel mai scump Cannoli din lume care conține, printre alte ingrediente, o bază de ciocolată neagră și umplutură din brânză ricotta și cremă de limonadă, toate acestea fiind învelite într-un strat de foiță de aur. Cannoli din aur costă 26.000 de dolari.
Rețeta provine din secolul al IX-lea, când Sicilia a fost sub ocupație arabă, iar bucătarul șef a preluat-o de la stră străbunica sa.
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
București, ce bine că ești! Cum arată un city break în Capitală la recomandarea Anei Rubeli? „Aș începe cu zona Cotroceni, apoi Icoanei-Ioanid, aș continua pe străzile din jurul bulevardului Dacia, apoi spre Armenească și Cartierul Evreiesc”
Cristina Roșca, După Afaceri Premium: București, ce bine că ești!
