Cum să ajungi rapid un bun degustător de vinuri
“Aprecierea vinului este fundamental legată de miros. 70% din ceea ce degustăm în pahar este bazat pe buchetul de arome “.
“Aprecierea vinului este fundamental legată de miros. 70% din ceea ce degustăm în pahar este bazat pe buchetul de arome “, spune criticul de vin Jean-Manuel Duvivier, pentru WSJ. “Există mai mult de 1000 de arome diferite în vin și totuși un profan va recunoaște doar câteva dintre acestea”, continuă criticul, spunând de asemenea, că “nasul” poate fi antrenat. Pentru acest “antrenament” al simțului olfactiv, în urmă cu 25 de ani Jean Lenoir, un pasionat de vinuri din Burgundia, a identificat 54 de arome din vin roșu, alb și rose și le-a reunit într-un kit. După ce a colecționat mai multe esențe, de la ananas sau ciocolată, până la izul fânului proaspăt cosit, parfumierul le-a pus apoi în sticle mici creând astfel Le Nez du Vin (lenez.com), un kit ajutător pentru cei care vor să învețe rapid să discearnă un vin bun de unul nereușit. Fiecare kit costă în jur de 300 de euro și vine la pachet cu un manual de instrucțiuni.
Lenoir sugerează celor care-și cumpără kitul să stea în tăcere, într-o cameră și să miroasă aromele cu ochii închiși. Cu timpul nasul va începe să le identifice și într-un pahar cu vin.
Citiți mai multe aici
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
