Conceptul de picnic, atât de popular în Occident și atât de puțin „exploatat“ în România în viața de zi cu zi, a fost adus în prim-plan de pandemie. Unde și cum se organizează picnicuri pe plan local?

Imaginile idilice cu un coș de răchită, o pătură moale și cadrilată, o baghetă crocantă, ceva brânză proaspătă, o sticlă de vin cu două pahare potrivite momentului și un bol cu fructe, preferabil căpșune, mă duc invariabil cu gândul la Paris. Un picnic pe malul Senei este demn de o comedie romantică și de un restaurant de fine dining totodată. Dar un picnic arată la fel de bine pe malul Dâmboviței, pe colinele Transilvaniei sau, de ce nu, la mal de mare, preferabil pe o plajă mai puțin aglomerată. Nu de alta, dar picnicul parcă cere ceva distanțare socială, chiar de dinainte ca acest concept să devină atât de actual.

Regulile de distanțare impuse de autorități au reușit, culmea, să evidențieze încă o dată – de parcă mai era nevoie – dorința oamenilor de socializare, de a fi aproape de cei dragi. Cum restaurantele sunt în continuare închise la interior, iar terasele funcționează doar parțial, am decis să ne punem mintea la treabă pentru a găsi noi opțiuni de a lua masa, alături de familie, prieteni sau oameni apropiați, fără însă a încălca regulile scrise, dar și nescrise, ale acestor zile. Așa am ajuns la conceptul de picnic, atât de popular în Occident și atât de puțin „exploatat“ în România în viața de zi cu zi. Și tocmai pentru că nu aveam experiența organizării unui astfel de eveniment, i-am întrebat pe specialiști care sunt regulile de bună purtare, ce nu trebuie să lipsească din bagaj, pardon, din coș și unde ne recomandă ei să luăm masa, adică să ne desfășurăm picnicul.

„Cel mai fain lucru la conceptul de picnic este că practic poți lua masa unde dorești tu fără a avea nevoie de prea multe lucruri. Totul e simplu, relaxant și fără multe pregătiri, evenimentele în natură sunt o experiență inedită și au farmecul lor“, crede Iulia Iacob, designer și stylist la Mugur de ZOF, o companie de design și producție de evenimente inspirate din natură.

Cristi Cismaru, unul dintre pilonii de bază ai Asociației My Transylvania din Sibiu, crede că farmecul unui picnic constă în mai multe mici bucurii pe care ni le facem astfel.

Printre acestea se numără faptul că îți faci un pachețel sau coș în care pui multe lucruri bune și urmează o excursie. „Această excursie noi o gândim de obicei ca o drumeție prin zone foarte frumoase și când ajungi mai ai și plăcerea să redescoperi ce ai pus în rucsac. Practic, primul beneficiu e exact starea asta de ușoară euforie pe care ți-o dă pregătirea în sine.“ De-a lungul anilor, obiectivul Asociației My Transylvania a fost să atragă lumea în sate, să deschidă mințile familiilor, adolescenților și copiilor în legătură cu frumusețea acestei lumi. Cum fac asta? Cum altfel decât cu o serie de brunch-uri și picnicuri care îi determină pe oameni să redescopere farmecul vieții la sat.

„E important să-ți alegi un loc frumos unde să te poți conecta cu natura și cu tine, cu familia sau prietenii. Noi folosim un mic truc: citim oaspeților noștri, acolo unde mâncăm pe păturică, diverse legende sau istorioare din monografii. Așa reușim să creăm un context multisenzorial în care amintirile sunt mai puternice.“

O altă bucurie e legată de mâncare și gust. Evident că vorbim de produse locale, de sezon și de la mici producători, adică într-un cuvânt specialități. Fie că te gândești la o brânză bună din apropiere, fie la ouă fierte aproape tradiționale la picnic sau chiar pâine simplă cu unt și sare, totul are alt gust afară, crede Cristi.

El mai zice că important la picnic e să ții cont și de o recomandare a nutriționiștilor: să nu prea amesteci proteinele de origine animală. Adică dacă îți dorești o slăninuță bună cu boia, să mergi tot pe linia asta și să iei cu tine un cârnat uscat, o pastramă bună de oaie, o untură de uns pe pâine etc. Dacă ești fan lactate, atunci să ții linia asta.

„Mie personal îmi place teribil brânza de burduf de munte, de oaie evident. Apoi e important să ai cu tine și mici delicatese care să te răsfețe: o socată bună sau chiar un pahar de spumant, o ciocolată de casă, o felie de Hencleș, o prăjitură de sezon. Așa te răsplătești pentru micul efort depus de a nu mânca la masă.“ El mai amintește și să nu uităm de sare, pentru că sarea-n bucate e obligatorie, așa că ea trebuie să își găsească loc în bagaj.

Alexandra Blaga, fondatoarea companiei Blaga Events, o agenție butic specializată în organizarea de evenimente, reiterează importanța unei mese pe cinste.

„Vorbind de spațiu și natură, este minunat să poți să petreci cu prietenii pe iarbă, chiar și într-un număr restrâns anul acesta. Pentru mine, pentru că sunt pasionată de mâncare, iar evenimentele pe care le produc pornesc de aici, mâncarea este punctul central al unui picnic. Contează totodată și faptul că poți să împarți cu cei dragi o masă în natură și în aer curat, asta dacă alegem un loc mai departe de oraș. Deși un parc ar fi și el OK.“

Care sunt, în opinia Alexandrei „elementele“ care nu ar trebui să lipsească de la un picnic reușit?

„Mâncarea, cum spuneam. Dar și o limonadă rece și un speaker pentru cei ce doresc și niște muzică. Și o pătură din cașmir sau in, ca să avem pe ce să punem toate acestea. Și pălării, și evantaie.“ Lista e de fapt mai lungă și cuprinde și tacâmuri, farfurii – preferabil din lemn, ca să fie ușoare – și pahare – de cristal sau biodegradabile, un desfăcător, eventual, și niște flori și lumânări.

Mâncarea bună însă trebuie să fie din plin.

„Aș opta pentru pastrami sandwiches, murături și niște miniborcane cu Black Forest.“

Iulia Iacob de la Mugur de ZOF adaugă și salată, humus, quiche, poate o tartă, un croissant, o baghetă sau niște grisine crocante, ceva de ronțăit – caju, fistic, alune – câteva legume și poate ceva dulce, niște fructe sau ceva desert. Nu trebuie neglijată nici băutura, o limonadă cu mentă sau busuioc preparată în casă, apă, o sticlă de vin pentru cei ce nu conduc, iar pentru a le menține reci poți adăuga cuburi de gheață.

„Alege și pahare colorate sau cu imprimeuri haioase pentru a da culoare evenimentului. Și pentru că e rost de distracție, adaugă și un pachet de cărți de joc sau jocuri preferate de obicei în grup.“

Este adevărăt că farmecul unui picnic îl reprezintă faimosul coș de picnic, ce are toate cele necesare (pahare, tacâmuri, farfurii, șervete) așezate perfect, dar toate acestea pot fi la fel de bine transportate într-o cutie, o geantă mare de plajă sau un rucsac, crede Iulia.

Și dacă tot e gata coșul de picnic, acum rămâne să vedem unde putem să „campăm“ pentru o masă ca-n filme. Suntem în natură, așa că ar trebui ales un loc ideal pentru o astfel de ieșire, ca participanții să se poată bucura de un peisaj încântător. În acest context însă, nu putem uita de spray-ul împotriva țânțarilor, care pot apărea la lăsarea serii și ar fi păcat să strice buna dispoziție.

Practic orice regiune e bună de picnic, crede Cristi Cismaru. Trebuie doar un traseu fain, cu locuri de umbră pe parcurs și poate un izvor de răcorit.

„Noi alegem de regulă locuri mai pitorești de unde, de exemplu, să vezi o regiune în mod panoramic, să vezi un sat de sus sau să ai o priveliște în care poți explica peisajul cultural, tipic pentru unele regiuni din România.“

De organizat, Asociația My Transylvania încearcă cel mai des să meargă în zone de dealuri sau munte, pentru că acolo efortul și ceea ce vezi sunt un pic altfel.

„Pe noi ne găsiți în sudul Transilvaniei, în foste sate săsești sau de oieri. Avem colegi însă care oferă aceeași experiență și în Oltenia, Muntenia, Banat sau alte regiuni din țară. Suntem mulți și suntem activi.“

Iulia de la Mugur de ZOF crede că merită să explorezi și să descoperi locuri noi. Ea recomandă o pădure în afara orașului sau un parc suficient de mare cât să nu simți agitația din jur.

„Caută o zonă ferită și intimă unde te poți bucura în liniște de timp cu cei dragi. Și pentru că trăim vremuri neobișnuite, un picnic reușit poate avea loc chiar și în propria grădină, e adevărat că se pierde din entuziasmul călătoriei și al pregătirilor, dar asta nu împiedică distracția și plăcerea de a fi împreună cu familia și prietenii.“

În esență, picnicul e o soluție de a sta afară mult mai mult și de a-ți face o zi frumoasă în orice condiții, adaugă Cristi Cismaru. Chiar și când plouă, natura e frumoasă.

„Dacă oaspeții sunt dornici de mâncat afară și mișcare, picnicul este o alternativă foarte bună, cu risc mult mai mic de a nu păstra distanța. Eu sper că lumea nu confundă însă grătarul cu picnicul.“ Sunt moduri diferite de a mânca, al doilea se potrivește când vrei să savurezi mai mult liniștea naturii și gustul local, la care se adaugă porția de ars calorii prin deplasare, adaugă el.

Pentru cei mai statici, care vor să minimizeze efortul și sunt dispuși să renunțe la drumeție, Alexandra Blaga, fondatoarea Blaga Events, își și imaginează o masă joasă din lemn, neacoperită, cu perne colorate în jur (sau nu neapărat), cu veselă și tacâmuri din lemn, pahare de cristal, șervete de in bleumarin, buchețele din plante împotriva țânțarilor (care se ard), lumânări, niște flori albe și verdeață. Și fructe de sezon pe masă, plus un bufet pentru mâncare și un minibar pentru băuturi. Poate și un stand cu înghețată și deja festinul e gata.

„Noi facem de câțiva ani astfel de evenimente sau colțuri unde poți sta la evenimente. Nu văd o diferență astăzi, doar în numărul de persoane.“

În această perioadă, cu toții căutăm variante de a ne întâlni, de a sărbători și de a celebra într-un cadru mai restrâns și nu foarte expus, spune Iulia Iacob. Cu siguranță, astfel de evenimente simple, relaxate și cu mai multă esență vor căpăta mai multă valoare și vor fi printre favorite pe viitor.

„E un mod de a ne proteja pe noi și pe cei dragi, însă fără a renunța la bucuria de a ne vedea și de a petrece timp împreună. Conceptul de picnic este unul extrem de potrivit perioadei pe care o trăim și capătă tot mai multă popularitate.“ În natură, în locuri nu tocmai frecventate, riscurile sunt mai mici și da, este un alt motiv pentru care ieșirile de acest tip devin primă opțiune pentru întâlnirile cu prietenii.

„Plus că e foarte fain să descoperi locuri noi și este și o apropiere de tot ce înseamnă «slow living», un concept pe care mulți dintre noi l-am descoperit acum, în vreme de pandemie și care ne-a făcut să realizăm cu adevărat ce este important pentru fiecare dintre noi“, conchide Iulia.

Călătorii