Cine este Carolina Vergnano, CEO al Caffè Vergnano, omul care are misiunea de a duce mai departe„parfumul“ și gustul cafelei cu o istorie de peste 140 de ani?

Pentru Carolina Vergnano, CEO al Caffè Vergnano, un brand cu o istorie de peste 140 de ani, cafeaua nu este doar jobul care îi permite să călătorească săptămânal în diferite colțuri ale lumii sau „combustibilul“ care o face să fie activă pe toată perioada zilei, este parfumul care îi inunda în fiecare sâmbătă casa atunci când venea de la vizita din fabrică alături de familie și, totodată, este un parfum pe care îl poartă în fiecare zi odată cu misiunea de a face din Caffè Vergnano un brand global.

„Pentru mine, cafeaua înseamnă mai mult decât domeniul în care am un job. Înseamnă familie, înseamnă respect, înseamnă un vis, înseamnă pasiune, pentru că în final asta mă motivează“, povestește Carolina Vergnano. Ea este strănepoata lui Domenico Vergnano, omul care a pus bazele Caffè Vergnano în 1882, deschizând în orașul Chieri, aflat în apropiere de Torino, o mică prăjitorie. Iar cafeaua a fost „casa“ a patru generații, care au reușit să ducă acest brand de familie în afara granițelor Italiei. Care este însă povestea Carolinei, omul care duce acum mai departe „parfumul“ și gustul cafelei Caffè Vergnano?

„Tatăl meu mă ducea sâmbăta la fabrică pentru a petrece timp împreună acolo încă de când eram foarte mică. Făceam un tur al companiei și încercam să înțeleg, să văd toate echipamentele și tot ce era acolo, inclusiv liniile de împachetare a cafelei. Iar mirosul, aroma cafelei, este cea mai importantă amintire a mea din aceste zile de sâmbătă, mai importantă decât alte lucruri“, își amintește Carolina Vergnano.

Când intri într-o fabrică de cafea și ai părul lung, el reține tot mirosul de cafea. Este peste tot și îl simți și la câteva ore după, explică ea.

„Așa că este un miros care mă conectează cu trecutul, iar parfumul acesta a fost o «invazie» pozitivă“, adaugă cea care duce mai departe povestea Vergnano. Încă din copilărie, Carolina lua parte la discuțiile despre cafea și despre business și asta a ajutat-o să înțeleagă pe de-o parte ce se întâmplă în companie și, pe de altă parte, ce vrea să facă pentru tot restul vieții.

„Am iubit această companie încă de când eram copil, am iubit provocările ei, am iubit oportunitățile și am iubit și iubesc că această iubire purta și poartă numele nostru.“ În plus, a venit cu un simț al responsabilității foarte mare pentru că ea a înțeles cât de mult efort s-a depus de-a lungul anilor pentru a crește această companie, cât de multe ore de muncă au fost necesare, cât stres a implicat. „Este o greutate pe care o car zi de zi și simt că trebuie să respect această muncă și să continui să construiesc, să nu fac nimic împotriva a ce s-a realizat în ultimii 141 de ani. Este responsabilitate, respect, dar și dragoste“.

Nu își amintește cu exactitate când a băut pentru prima dată cafea, însă cei din jur îi povestesc că atunci când avea 2 ani a participat la o campanie de publicitate informală pentru companie, iar când a făcut ședința foto avea alături și o ceașcă de Caffè Vergnano. „Nu știu dacă este o legendă sau o poveste adevărată, cel mai probabil o legendă, dar se zice că atunci am băut acea cafea“, adaugă CEO-ul Vergnano. Ea spune că acum bea în jur de zece cești de cafea pe zi, dis de dimineață cafea la moka, iar pe timpul zilei espresso. Carolina Vergnano a început să lucreze pentru afacerea familiei în 2005, după ce a terminat facultatea și după ce anterior a lucrat pentru altă companie. În urmă cu 18 ani, era un post vacant în departamentul de export și căutau o persoană care să ocupe acea funcție.

„Așa că tatăl meu mi-a zis: Vrei să încerci? Și am spus da. Familia știa că ambiția mea este să lucrez cu departamentul internațional și că iubesc vânzările. Iubesc să fiu în contact cu clienții“. De altfel, co-nectarea cu oamenii este lucrul care îi place cel mai mult atunci când călătorește. Nu este genul de călător care prima dată când ajunge într-o nouă destinație se oprește într-un muzeu sau într-un punct turistic cunoscut, ci îi place să cunoască oamenii din acel loc.

„Îmi place să întâlnesc și să petrec timp chiar și formal cu oamenii care lucrează cu brandul Caffè Vergnano, aceasta este prioritatea mea. Îmi place ca oamenii să mă cunoască, să cunoască ce înseamnă familia noastră, povestea noastră, valorile noastre“. Iar când nu este ocupată să călătorească și să „respire frumusețea lumii“, Carolinei îi place să gătească și să grădinărească „în mica ei lume“. Niciodată nu e însă prea departe de companie și de una dintre cele mai iubite băuturi ale lumii.

Cât despre piața cafelei, Carolina Vergnano spune că aceasta se schimbă pentru că noua generație percepe altfel licoarea care a fost supranumită al doilea aur negru. „Deși nu este la fel de tradițională, noua generație e mai deschisă să încerce rețete, varietăți, să învețe și să experimenteze. Noi trebuie să anticipăm trendurile care vor urma și încercăm să ținem pasul cu noii consumatori care caută povești autentice, dar și o experiență frumoasă atunci când cumpără cafea.“

Așa că businessul nu mai este doar despre a servi și a oferi un produs, ci reprezintă un pachet întreg de experiențe, inclusiv o poveste de familie spusă într-un mod autentic, crede Carolina Vergnano, care consideră că această licoare nu mai este doar o băutură pe care o consumi dimineața, este un obicei de socializare. Ea adaugă că o cafea poate fi mai mult decât o alegere rapidă atunci când vrei să bei ceva.

„Văd un potențial mare în HoReCa pentru că aici consumatorii au posibilitatea de a experimenta. Așa că eu consider că pe HoReCa ar trebui să pariem în viitor, să fim deschiși în a împărtăși cu oamenii povești despre locul de unde vine cafeaua și de ce este realizat un anumit blend și nu altul.“

Astfel, îi este oferită consumatorului și ocazia de a învăța de la un barista, care îi va spune povestea cafelei și îi va oferi clientului nu doar un espresso, ci o varietate mai mare de cafea. De altfel, o particularitate a producătorului italian Caffè Vergnano este că prăjește boabele de cafea dintr-o anumită zonă și apoi le combină cu alte boabe de cafea.

Brandul Caffè Vergnano este prezent pe piața din România din 2022, compania italiană având un parteneriat cu Coca-Cola HBC, cel mai mare îmbuteliator de băuturi răcoritoare de pe plan local, care în ultimii ani a pariat pe dezvoltarea unui portofoliu care să acopere nevoile consumatorilor 24/7. Grupul Coca-Cola HBC a preluat 30% din Casa del Caffè Vergnano (Caffè Vergnano) în octombrie 2021.

Astăzi, piața-mamă, adică Italia, rămâne cea mai importantă piață pentru Caffè Vergnano, însă brandul crește și în România, fiind deja prezent în 250 de unități HoReCa. De asemenea, Caffè Vergnano este prezent și în retailul autohton. România este practic prima țară în care Caffè Vergnano a intrat după ce a încheiat parteneriatul cu Coca-Cola HBC, însă compania a făcut primii pași la export încă din anii ’90.

„România este o piață în creștere și o piață care se pliază pe brandul nostru. (…) Aș vrea ca în zece ani Caffè Vergnano să fie cea mai vândută cafea premium în HoReCa din România, să fie prima alegere a consumatorilor. Acum suntem în 90 de țări și cred că prioritatea este să creștem într-un număr selectat de țări“, a precizat Carolina Vergnano, omul care are responsabilitatea de a duce istoria Caffè Vergnano mai departe.

Carolina Vergnano, CEO al Caffè Vergnano: „Deși nu este la fel de tradițională, noua generație e mai deschisă să încerce rețete, varietăți, să învețe și să experimenteze. Noi trebuie să anticipăm trendurile care vor urma și încercăm să ținem pasul cu noii consumatori care caută povești autentice, dar și o experiență frumoasă atunci când cumpără cafea“

Gastronomie