Care este cea mai nouă destinație culinară din București: Noi am văzut o oportunitate de a introduce un nou nivel de rafinament. Zaaf ar putea exista cu ușurință la Londra, Dubai sau New York, dar este aici

Calea Floreasca din București s-a transformat într-un soi de drum inițiatic în fel și fel de explorări culinare, iar recent zona a devenit și mai interesantă prin atragerea unui nou „rezident“, restaurantul Zaaf.

De la stridii franțuzești până la wagyu japonez, toate se găsesc în meniul recent deschisului Zaaf, proiect culinar care încearcă să acomodeze în același spațiu atent gândit rafinamentul francez, bucuria italiană, dar și experiențele personale ale proprietarilor în restaurante de top din toată lumea.

„Zaaf aduce o voce proaspătă pe scena culinară a Bucureștiului, servind porții generoase de preparate clasice europene, cu arome îndrăznețe și concepute pentru a fi împărțite. Inspirat de eleganța franceză, căldura italiană și restaurantele de top din întreaga lume, combină bucătăria excepțională cu un serviciu impecabil și o selecție atent curatoriată de vinuri. Ne-am deschis porțile în iunie 2025“, spun reprezetanții Zaaf.

Restaurantul îl are în spate pe omul de afaceri Noyan Kirman, arată datele Termene.ro, cu un background solid în domeniul HoReCa.

„Zaaf este rezultatul unei pasiuni comune pentru gastronomie, călătorii și ospitalitate. Avem un background atât în business internațional, cât și în domeniul food & beverage, iar restaurantul reflectă ani de experiență în arta mesei și a ospitalității. Nu este primul nostru pas în antreprenoriat, însă reprezintă un nou capitol curajos, un proiect de pasiune – unul prin care am dorit să aducem laolaltă tot ceea ce am admirat în lume și, acum, să oferim în București.“

Realizarea restaurantului a necesitat peste un an de zile și a fost rezultatul colaborării cu mai mulți arhitecți, dar și experți din zona ospitalității.

„Investiția a fost semnificativă, dar a fost ghidată de o viziune clară: aceea de a crea un spațiu vibrant și confortabil, care să completeze perfect experiența culinară. La interior, designul îmbină confortul și intimitatea – arhitectură modernă, iluminat cald, texturi naturale și accente artistice subtile, care fac spațiul memorabil fără a fi intimidant.“

Deschiderea Zaaf pe calea Floreasca, una dintre cele mai vibrante zone din București, vine în contextul în care pasiunea educată pentru gastronomie a ridicat mult scena culinară din București.

„Noi am văzut o oportunitate de a introduce un nou nivel de rafinament. Zaaf ar putea exista cu ușurință la Londra, Dubai sau New York. Și suntem mândri să aducem această sofisticare aici. Meniul nostru, cocktailurile și selecția de vinuri reflectă cele mai bune tendințe internaționale, în timp ce filosofia noastră celebrează arta de a spune povești la masă.“

Arhitectura spațiului îi permite restaurantului Zaaf să fie loc gazdă atât pentru întâlniri animate, cât și cine intime.

„La Zaaf, capacitatea noastră este de 70 de oaspeți. Restaurantul oferă un mix de aranjamente de șezut – de la mese elegante pentru două persoane până la spații mai mari, perfecte pentru grupuri. Fiecare colțișor a fost gândit cu atenție, astfel încât, indiferent dacă veniți pentru un prânz de afaceri, o sărbătoare sau o seară liniștită, atmosfera să se potrivească perfect cu ocazia.“

Dar un restaurant nu își câștigă reputația prin arhitectură, cel mult și-o consolidează. Meniul este principala forță care atrage papile gustative din ce în ce mai curioase, dar și bine antrenate.

„Meniul este conceput sezonier, punând în valoare cele mai bune produse locale, dar incluzând și ingrediente internaționale excepționale – de la stridii franțuzești până la wagyu japonez. În culise, echipa noastră talentată combină priceperea, pasiunea și precizia pentru a menține cele mai înalte standarde.“

Unele preparate au devenit deja favorite ale oaspeților, spun reprezetanții Zaaf. Printre acestea se numără Parisian-style L’Entrecôte Steak & Fries, French Raviole de Dauphiné Comté, Heritage Sea Bass Fillet with Potato Scales, Zaaf Fillet Mignon Steak au Poivre, Steak Tartare și Escargots à la Bourguignonne. La desert, Chocolate Multi-Layer Cake și Hazel Chocolate Cake sunt deliciile de neratat.

„Meniul este inspirat de marile tradiții ale gastronomiei europene – rafinamentul francez, festivitatea italiană –și de călătoriile noastre în restaurante de top din întreaga lume. Abordarea noastră este de a crea preparate cu arome îndrăznețe, porții generoase și execuție rafinată, lăsând în același timp loc pentru curiozitate și descoperire.“

Pentru a aduce această diversitate în farfurie, Zaaf colaborează îndeaproape cu producătorii locali ori de câte ori este posibil.

„În același timp, ne aprovizionăm cu ingrediente internaționale selecte direct din regiunile lor de origine – precum stridiile franțuzești sau wagyu japonez – pentru a garanta un standard de calitate și autenticitate fără compromisuri.“

Iar până acum, feedbackul este bun, astfel că pentru Zaaf obiectivul este de a trece din zona de noutate pe piața bucureșteană la cea de comunitate unită prin pasiunea pentru gustul bun. „Privind înainte, obiectivul nostru este să consolidăm Zaaf ca un nume de încredere în București – sinonim cu bucătăria excepțională, cu aromele distincte și cu ospitalitatea autentică. Construim o comunitate loială de oaspeți, lucrând totodată la noi experiențe și inițiative sezoniere care să mențină Zaaf captivant și mereu proaspăt.“

Gastronomie