Caipirinha: pasiunea braziliana
Caipirinha: pasiunea braziliana
CachaA§a este o bautura care trebuie savurata cu moderatie si apreciata pentru traditia in care fiecare sticla este pastrata. CachaA§a este o bautura cu istorie veche de secole, presarata cu multe obstacole si puncte critice, iar reinnoirea interesului pentru ‘pasiunea nationala a Braziliei’ castiga teren. Previziuni cu privire la viitoarea prosperitate a cachaA§a-ei, realizate de catre proprietarii unor baruri de succes, producatori si oficiali guvernamentali deopotriva, atrag atentia intregii lumi.
Cuvantul cachaA§a (kah-shah-sah) este traducerea termenului african pentru bautura alcoolica si a luat nastere printre triburile din nord-estul Braziliei, unde aceasta bautura a fost initial descoperita. CachaA§a este cunoscuta sub multe nume – garapa doida, pinga, parati, cana, caninha si altele, dupa cum stie orice brazilian – dar, doar in adevarata cachaA§a explodeaza bogatia gustului, similar cu cel de tequila, si aromele de scortisoara si ghinda.
Dupa ce lichidul zaharos fermenteaza in lumina soarelui, alcoolul care rezulta a fost denumit garapa doida (suc nebun de trestie de zahar). In aceeasi perioada in care garapa era introdusa in statele la nord-est de Bahia, cazane erau construite in sud de catre colonizatorii europeni cu instrumentele lor moderne si cunostintele lor ingineresti.
Astazi, statul Minas Gerais, cunoscut la nivel national pentru cachaA§a sa, colectivitatile de fermieri, Ampaq, produce 120 milioane de litri si sustine cele 180 milioane de litri consumati anual cu rezerve aditionale in nord-estul Braziliei si in statul San Paulo. Angajand peste 100,000 de persoane in toate stadiile de productie, cachaA§a este materie prima pentru stabilitatea economiei nationale.
Astfel, aceasta bautura exotica a cunoscut cresteri spectaculoase pe piata SUA si a Canadei in ultimii ani. In 2002, cachaca Pitu a fost introdusa pe piata romaneasca de bauturi alcoolice, fiind primul brand de cachaca in Romania si marca nr. 1 in Europa. Cand spui Pitu, te gandesti la Brazilia, soare, plaja.
Dar cum se consuma? Cea mai populara bautura esta Caipirinha, un longdrink preparat dintr-o lamaie verde, taiata in 8 bucati, 1-2 lingurite de zahar brun, 4 cl Pitu si fulgi de gheata. Lamaia si zaharul se zdrobesc cu un pisalog de lemn special pentru a obtine un suc proaspat de lamaie, se adauga 4 cl Pitu si se completeaza cu fulgi de gheata. Se serveste cu un pai special, mai gros. Este o bautura racoritoare, perfecta pentru o zi torida de vara.
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
