Cafea in 9 ipostaze

Cafea de atmosfera
Salzsburg Cafe, din Bucuresti, recreeaza ambianta vieneza discreta, cu chelnerite imbracate in tiroleze si confortul unor mese decorate cu imaginea lui Mozart, totul in linii melodice calde, la o cafea autentic austriaca.
“In Bucuresti nu exista o cafenea unde sa poti merge cu prietenii si sa te bucuri de o atmosfera specifica unei anumite tari. Am vrut sa surprind prin ceva original si rafinat”, spune Nichi Oprisan, proprietara cafenelei Salzsburg, situata pe strada Ion Brezoianu. Serile tematice organizate in aceasta locatie incearca sa imprime clientilor senzatia ca se rup pentru cateva ore de realitatea imediata, presanta si ca fac parte dintr-un alt timp, mai romantic, mai lent si plin de liniste.
“Discretia este foarte importanta pentru noi. Iar clientii nostri fideli stiu ca aici sunt calmul si confortul care pot fi gasite destul de greu intr-un oras mare ca Bucurestiul”, e de parere Oprisan. In plus, Salzburg Cafe este la fel de bine potrivita si pentru o intalnire de afaceri, dar una mai informala, intr-un cadru mai familiar.
De aproape un an, in Piata Romana, s-a deschis inca un Crem Caffe. Varianta Royale a cafenelei de la Universitate este considerabil mai spatioasa, pastrand totusi din farmecul boem al “originalului”. Cladirea a fost declarata monument istoric, iar in 1995 au inceput lucrari de consolidare si restaurare sub indrumarea arhitectului Alexandru Beldiman.
Vila a apartinut pictorului Gheorghe Patrascu la inceputul secolului trecut. Poate de aceea, odata intrat in incaperile inalte, simti nevoia sa-ti indrepti spatele si sa pasesti demn spre una dintre mesele din lemn masiv.
Ajuns aici, insa, scaunele, si ele masive, te invita sa te relaxezi si, chiar daca mesele sunt un pic prea apropiate pentru binele intimitatii clientilor, muzica in surdina ajuta la crearea unei atmosfere discrete si placute.
Chocolat nu este o ciocolaterie, desi dupa nume si dupa cum se vede de afara, poate parea un magazin de ciocolata sau macar o cofetarie. Cafeneaua situata pe strada Stavropoleos promite sa “creeze gustul” (Chocolat Createur du gout). Dupa modelul unui restaurant francez al anilor ’30, Chocolat este o combinatie intre o cofetarie, o brutarie, o ciocolaterie si o cafenea, patru in unu, dar cu stil.
Proprietarii se lauda cu singurul bistro-cafenea de acest gen din Bucuresti si, dupa indelungi cautari, tindem sa le dam dreptate. Decorul, si el retro, este confortabil. In plus, da luminozitate incaperii nu foarte mari. Decoratiunile din lemn de nuante calde ajuta si ele la crearea iluziei de spatiu larg. Totul se asorteaza aproape perfect, de la mobila la culorile peretilor, la forma si tonurile canilor de cafea.
Un pont pe care l-am primit si eu la randul meu, inainte sa merg pentru prima data in Chocolat, a fost sa ma asez la o masa cu vedere spre Calea Victoriei. De dragul Bucurestilor de altadata.

Cafea de afaceri
Prima cafenea bancara din Bucuresti, BT Cafe, s-a deschis in iunie 2004 in Piata Dorobanti. Banca Transilvania avea sa relanseze atunci conceptul de cafenea bancara, concept care a inceput sa castige din ce in ce mai mult teren si la noi.
Pentru a crea atmosfera unei cafenele, arhitectii care au proiectat BT Cafe s-au gandit la confortul clientilor, dar si la functionalitatea spatiului, astfel ca designul este modern si flexibil. Materialele si mobilierul sunt completate de culorile vii si de lumina naturala, care patrunde prin ferestrele mari ale localului. Spatiul a fost modulat astfel incat sa confere deschidere si intimitate in acelasi timp. Cappuccino cu iz financiar, caffe latte indulcit cu informatii bursiere si mic dejun condimentat cu stiri de ultima ora – un spatiu ideal pentru oamenii de afaceri din Bucuresti. In plus, clientii cafenelei se pot conecta wireless la internet sau pot vedea emisiuni economice pe cele doua ecrane plate unde sunt difuzate canale de stiri din domeniul financiar (Bloomberg, CNN).
A urmat BRD Cafe care se remarca prin faptul ca este o cafenea la care puteti efectua tranzactii bancare pana la o ora tarzie. Bogdan Botescu, sef serviciu dezvoltare la BRD, isi aminteste cum a inceput povestea localului: “Ideea a venit acum aproape trei ani, cand s-a ivit oportunitatea deschiderii unei agentii in zona Beller. Cum BRD Beller urma sa fie situata in zona 0 a cafenelor bucurestene… de la o agentie si pana la cafe bank nu a mai fost decat un pas”. Astfel ca pasul a fost facut si, in parteneriat cu Centro, banca BRD si-a deschis cafenea. “Ati varsat vreodata cafea peste tastatura unui laptop?” intreaba Botescu. Ei bine, da – uneori, a savura o cafea buna e incompatibil cu operatiunile pe care trebuie sa le faceti cu un laptop. Ciudat insa, cand bei cafeaua, iti aduci aminte ca nu ai reusit sa platesti o factura.
Si Cafepedia este tot o cafenea de profil business. Prima Cafepedia se afla si acum in zona Pietei Alba Iulia.
De curand insa, s-a deschis inca o cafenea cu acest nume si la Universitate. Cele trei camere ale localului sunt separate doar prin niste arcade care dau senzatia de spatiu generos, asemeni ferestrelor inalte care dau in b-dul Elisabeta.
Decorul include scaune din lemn de cires, mese cu blat rotund din lemn si marmura de culoarea vaniliei si un tapet in dungi galben pai si fistic.
“Tablourile” murale sunt de fapt niste stucaturi pictate cu buchete de flori, iar lambriul tot din lemn de cires imbraca peretii pana la jumatate, sobru si cald in acelasi timp. La fereastra, mesele au veioze cu abajur, la fel de sobre, sau, mai degraba, clasice intr-o maniera … British. Langa ele asteapta presa economica – Financial Times si alte nume din domeniu.
Aceste colturi pot usor suplini spatiul de la birou, caci aici ai putea sa citesti despre chestiunile economice ale zilei sau, asa cum scrie si in meniul cafenelei, poti deschide laptopul pentru a verifica bursa pe internet (evident, wireless).

Cafea cu stil
Kartell Cafe se afla in centrul istoric al capitalei, pe Smardan colt cu Lipscani, intr-o zona, de altfel, intesata de localuri. Fotoliile de ratan de pe terasa invitau asta-vara la o cafea in aer liber.
Muzica portugheza din timpul zilei ii da un aer clandestino-latin, alaturi de decorul atat de rosu. Seara insa, atmosfera se incinge. Nu vadit, ci discret, datorita luminilor, mobilierului si “accesoriilor” (vezi candelabrele).
Foarte mult rosu. Apoi visiniu, negru si auriu. Voal, catifea, cristale. Melanj romantic si senzual. Canapele moi si scaune in stil baroc. Mastile de portelan vegheaza misterioase de pe pereti in lumina intima.
Espresso, Bailey’s, inghetata si spuma de lapte. Intr-un cuvant – Kartell, specialitatea care poarta numele casei. “Flaming Lamborghini” cu spectacol la bar, un “Godfather” sarat la pachet sau o dulce “Columbian Skin” numai buna de savurat. Nu neaparat in aceasta ordine, sunt doar cateva dintre recomandarile Kartell.
S-ar putea crede ca atmosfera e mult prea senzuala pentru o discutie de afaceri, dar clientii casei nu sunt de aceeasi parere. Si aici se poarta discutiile business. In timpul zilei. Pentru ca seara, deja, nu mai poti veni in Kartell decat cu prietenii.
Rooms pentru ca sunt opt camere: una roz, una British, una mov, una alba, una rouge/noir si tot asa. Localul situat pe strada Mendeleev se afla intr-o cladire veche (probabil cu istorie) si ocupa intreaga vila cu parter si etaj. Totul incepe cu cele cateva trepte de la intrare si se termina undeva, la etaj, in camera alba. Sau cea roz. Depinde de dispozitia fiecaruia.
Holul de intampinare si spatiul in care se afla si barul este o incapere inalta cu scara interioara, decorat cu un tapet in stil grande bourgeoisie. Toata casa te duce, de fapt, cu gandul la definitia “bogatiei” de altadata. In stanga antreului se afla camera British, cu sofale pretentioase, cu manere filigranate si mese joase din sticla si fier forjat. Tot aici se afla si un pian care se potriveste incredibil de bine cu plasma asezata pe perete chiar deasupra sa, dar si un ceas mare de perete cu pendula. Undeva langa pianul de epoca se gasesc si cateva birouri futuriste pe care troneaza Mac-uri cu acces la internet.
In primul rand, in Market 8 se pot remarca cu usurinta doua culori predominante. Albastru si rosu. Calm si furtuna de dupa. Sau pasiune si liniste. Depinde cum privesti. Cert este ca aceasta cafenea este vizitata de oameni din toate categoriile de varsta, de la studenti la oameni de afaceri mai mici sau mai mari.
Decorul pare o combinatie intre urban si stil anii ’60, adaptate unul la celalalt astfel incat sa existe totusi o armonie. Benzi desenate pe fotolii, tavan in doua culori, atmosfera a la “Down With Love”. Locul are iz de arta urbana, ceea ce il face cu atat mai interesant, departe de ideea de “inca o cafenea in Bucuresti”. Magazinul conceptual-cafenea se afla pe Stavropoleos, in centrul vechi. In plus, se asculta muzica ambientala si, pe langa cafea, exista si produse de patiserie frantuzeasca.

Ceasuri & Bijuterii /GASTRONOMIE