Aroma unei transformări reușite sau cum a devenit o farmacie din 1893 una dintre cele mai frumoase cafenele din Cluj-Napoca? Galerie FOTO

Laboratorium, cafenea de specialitate deschisă anul trecut în Cluj-Napoca, are aroma unei transformări reușite. Procesul de a transpune o farmacie din 1893 într-un laborator contemporan de cafea nu a fost ușor, dar nimic din ceea ce devine uimitor nu este facil. Elementele păstrate au fost atent alese pentru a potența structurile contemporane și a transforma savurarea cafelei într-o experiență culturală.

Farmaciile sunt spații reci, în care nu intri de plăcere, așa că ideea de a transforma un astfel de loc într-unul care să atragă comunități poate părea complicată. Cumva însă, totul se reduce la proporții și la anumite elemente inițiale de care te poți ajuta pentru a crea povestea dorită.

Cafenea Laboratorium din Cluj-Napoca este un astfel de exemplu de transformare reușită, unde rădăcinile nu dispar, dar nici nu anulează savoarea prezentului.

„Laboratorium s-a deschis pe 1 noiembrie (2025 – n. red.), într-un format de slow opening, cu concepte care urmează să fie implementate treptat. Este un proiect a cărui poveste începe în martie 2025, dar forma actuală a avut nevoie de 8 luni pentru a prinde conturul de acum. Încă mai sunt necesare câteva luni pentru finalizarea completă a conceptului“, spun reprezentanții Laboratorium. Viziunea proiectutlui îi aparține lui Bogdan Ciocian, cu peste zece ani de experiență în specialty coffee, care și-a dorit să creeze un proiect conceptual complet: o experiență coerentă încă din primul pas în cafenea. Bogdan Ciocian este omul din spatele lanțului de cafenele Meron.

„Totul este gândit la nivel de atmosferă, echipamente, meniu, storytelling și detalii inspirate din vechea farmacie.“

Farmacia menționată este fosta Farmacie Matia Corvin, deschisă în 1893 în Palatul Széki, o clădire neogotică construită de farmacistul Miklós Széki. Spațiul păstrează mobilierul sculptat din lemn, inscripțiile latine și tavanele boltite.

„Actualul proiect a fost, în mare parte, o chestiune de șansă. Proprietarii inițiali își doreau să continue activitatea de farmacie, însă conceptul de coffeeshop i-a convins să închirieze spațiul pentru o nouă destinație. Astfel, spațiul revine unei comunități care poate intra într-o capsulă a timpului și, în același timp, să se bucure de experiența culturală a cafelei.“

Au fost păstrate mobilierul vechi, arhitectura și picturile descoperite recent pe pereți, dar acestea au fost integrate cu elemente moderne. Culoarea de cireșe a boabelor de cafea coapte și elemente care țin de laboratoarele contemporane au fost atent inserate în moștenirea locului.

„Tranziția de la farmacie la cafenea a fost naturală datorită spiritului de cercetare, experiment și curiozitate prezent încă din secolul XIX.“

Această muncă de restaurare a fost extrem de complexă, aproape arheologică.

„Spațiul este restaurat pentru a pune în valoare mobilierul original și detaliile arhitecturale. Atmosfera urmărește ideea unui laborator contemporan care întâlnește patrimoniul clujean. Au fost necesare peste 1.500 de ore de restaurare pentru mobilier și peste 500 de ore pentru refacerea bolții din camera principală.“

Pentru concept și integrarea elementelor originale s-a lucrat cu arhitecți specializați în restaurare și spații culturale. Echipele de restaurare au fost selectate pe baza experienței anterioare, fiind implicate în restaurarea monumentelor de cult și a obiectivelor de patrimoniu. Astfel, partea de arhitectură și coordonare-restaurare a fost gestionată de Ektra Arhitectura. Proiectul a fost coordonat de arhitecții Tulogdy László, Ciupe Marius și Alb Cristina. Balla Csaba s-a ocupat de partea de restaurare de lemn, iar picturile decorative au fost aduse la viață de Mednyánszky Zsolt, Mednyánszky Anna-Mária, Csüdöm Eszter, Szőcs János și Szántó Tamás. Echipa Fain Design a realizat conceptul iar partea de identitate vizuală a fost croită de The Tailor is Busy.

Dar dincolo de design, aroma cafelei este ceea ce atrage la interior și formează comunități.

„Meniul este bazat pe sezonalitatea loturilor de cafea de specialitate, se schimbă săptămânal și include: cafele de competiție, prezente pe scene internaționale, loturi provenite de la fermieri mici, colaborări directe cu fermierii – majoritatea cafelelor sunt aduse direct din Columbia, Panama, Costa Rica, Guatemala și Brazilia, un meniu de food în aceeași direcție conceptuală, păstrând dualitatea între istoria locului și estetica modernă.“

Iar publicul a reacționat la această invitație și vine să se „trateze“ în număr cât mai mare la Laboratorium.

„A existat multă curiozitate, mai ales pentru că vechea farmacie era bine cunoscută în Cluj. Vizitatorii au apreciat atât restaurarea, cât și modul în care spațiul a fost transformat într-o cafenea contemporană fără a-și pierde identitatea. Planurile pentru dezvoltarea Laboratorium se concentrează pe finalizarea conceptului în lunile următoare și introducerea treptată a tuturor elementelor gândite încă de la început. Urmează implementarea completă a componentelor de meniu, experiență și storytelling.“

Spiritul orgininal al fostei farmacii se păstrează, menirea noului loc este tot de a face bine, doar că „remediile“ s-au schimbat.

„Pe termen mediu, Laboratorium își propune să devină un reper cultural și de specialty coffee în Cluj. Obiectivul general este consolidarea unui proiect coerent, complet și diferit în peisajul cafenelelor, păstrând în același timp spiritul original al fostei farmacii.“

Cultură