Cum renasc meseriile uitate? Un antreprenor din Cluj readuce la viață jobul de lăptar și livrează produsele la ușa clienților. După șase luni de fucționare, serviciul are 72 de abonați și 26 de comenzi unice pe lună

Jobul de lăptar era până acum circa 50 de ani o necesitate în economia vremii. Lansarea frigiderelor și creșterea puternică a gradului de dotare a locuințelor din toată lumea cu astfel de electrocasnice, precum și dezvoltarea industriei lactatelor cu diferite tipuri de produse și ambalaje au făcut însă ca acest job, treptat, să dispară. Asta până recent, când oamenii au început să cocheteze din nou cu ideea de a avea sticla de lapte livrată la ușă. Și nu de angajatul unui retailer online sau de cel al unei companii de livrări, ci de un lăptar.

Bogdan Trif este Lăptarul Tău, mai exact este fondatorul companiei și serviciului ce poartă acest nume, și este totodată cel care îți livrează acasă laptele și produsele asociate.

„Totul a început cu propunerea lui Adrian (Cocan, fondator al producătorului de lactate Lăptăria cu Caimac – n. red.) de a mă ocupa de județele Cluj, Sălaj, Maramureș și Mureș ca manager de zonă. Eram deja prieteni și ne petreceam timp împreună când venea la Cluj sau când mergeam eu la București“, își amintește antreprenorul.

Fiind pasionat de mâncarea gourmet, Bogdan Trif a înțeles rapid că producătorul de lactate are în portofoliu bunuri de specialitate. Mai mult, discutând cu clienții din diferite magazine a aflat că unii dintre aceștia veneau la cumpărături doar pentru produsele Lăptăriei.

„Și în mintea mea lucrurile au rezonat: vorbim de produs dedicat unui anumit tip de consumator, fidel acestuia.“

Dar nu era suficient. Așa că el a început să se gândească cum ar putea să fie vândut un astfel de bun. În prima fază, conceptul era de magazine dedicate produselor ce poartă brandul Lăptăria cu Caimac. Apoi a intervenit ceea ce avem cu toții profund înrădăcinat în minte, și anume copilăria.

„Bunicul meu avea porecla de Litara, de la litrul de lapte. El era un mic lăptar care ducea lapte la oraș, în Cluj-Napoca, lapte de la cele trei vaci pe care le avea.“ Nu mergea să vândă la piață, ci direct acasă la anumite familii, oferind un serviciu pe bază de abonament.

„Aceasta a fost etapa a doua a procesului creativ, legătura emoțională cu bunicii și meseria transmisă mie de către ei.“ Așa a apărut Lăptarul Tău, un serviciu de livrare la domiciliu a bunurilor lactate.

Bogdan Trif spune că, din punctul său de vedere, un lăptar este un personaj prietenos, care știe obiceiurile de consum ale clienților, care le sugerează produse. Oamenii au încredere în el, așa că are acces la proprietățile abonaților. Lăptarul e un personaj cu carismă. „Eu de multe ori rămân la povești cu clienții, vorbim despre orice. Copiii mă salută când văd mașina de livrări și știu că întotdeauna am un produs pentru ei.“

Dar tot lăptarul este omul care se trezește la patru dimineața pentru a organiza ruta zilnică. Pentru că el este cel care se asigură că toți clienții au la prima oră laptele pentru cafea. „Lăptarul îți oferă timp, pentru ca tu să nu îl irosești la cumpărături.“

Acest job era până acum circa 50 de ani extrem de popular și necesar în întreaga lume. Spre exemplu, în anii ’60, în SUA, aproape 30% dintre consumatori primeau laptele acasă. La jumătatea deceniului următor cifrele scăzuseră la sub 7%, potrivit New York Times. Iar în 2005 această meserie aproape dispăruse. În ultimii zece ani însă, în nomenclatorul de meserii, lăptarul a început să apară iar, ca urmare a schimbării comportamentului de consum, oamenii căutând tot mai mult să mănânce sănătos și „local“, mai exact de la un producător cât mai apropiat geografic. Ce este interesant este că această meserie a revenit în prim-plan chiar și în contextul în care lanțurile de supermarketuri și companiile de livrări aduc acum alimentele la domiciliu. Iar cererea pentru produse lactate livrate de un lăptar a crescut puternic și în pandemie, scrie presa internațională. În România, Bogdan Trif readuce în prim-plan o meserie dispărută după Revoluție și care în anii anteriori era prezentă mai ales în rural.

Lăptarul tău are în ofertă mai multe tipuri de lactate – lapte, iaurt, sana, lapte bătut, smântână proaspată pentru frișcă – de la Lăptăria cu Caimac și de la mici producători locali ca de exemplu Narcheese, care realizează și brânzeturi. Portofoliul e completat și de înghețată artizanală făcută cu produsele de la Lăptărie.

„Laptele e vedeta. E primul lapte de pe piața românească de la un producător local care e ambalat în sticlă și nestandardizat, adică are grăsime variabilă, după cum îl dă vaca, de 3,5% sau 4,1%.“

Businessul Lăptarul Tău funcționează pe bază de abonament, dar modul de lucru poate fi personalizat dat fiind că sunt clienți care călătoresc des și preferă să comande punctual.

Pentru o comandă nouă, fiecare consumator își pune produsele în coș – în limita unei sume minime – și acestea îi sunt livrate, transportul fiind gratuit pentru comenzi de peste 120 de lei.

Există și o serie de abonamente prestabilite, care cuprind toată gama de produse, dar combinate în cantități diferite. Cel mai frecvent utilizat este însă abonamentul personalizat. Mai exact, clientul transmite lăptarului care este consumul săptămânal, iar Bogdan Trif îl transformă în abonament (patru livrări lunare).

După șase luni de fucționare, serviciul are 72 de abonați și 26 de comenzi unice (comandă simplă) pe lună. Antreprenorul speră să închidă anul cu încă 30 de abonați.

Momentan, Cluj-Napoca este orașul unde Lăptarul Tău este activ, însă și Oradea e de interes pentru dezvoltare datorită mentalității oamenilor de a consuma sănătos.

„Pentru viitor, planul vizează francizarea afacerii. Ne dorim ca acest model de business să fie folosit doar pentru produse de specialitate alese exclusiv de la producători români.“

Clientul pentru astfel de serviciu este cel care înțelege calitatea alimentului și importanța timpului. Este cel care dorește produse românești, care este foarte bine informat și totodată preocupat de calitatea alimentelor.

Pentru Bogdan Trif acesta este primul său proiect antreprenorial. Născut și crescut la Cluj-Napoca, el are studii de drept, dar a muncit în aviație, mai exact la aeroportul din oraș, unde a deținut poziția de supervisor ground handling. Recunoaște însă că a fost atras întotdeauna de comerț, comunicare și logistică. A fost astfel manager de zonă pentru Lăptăria cu Caimac, iar apoi și-a dat demisia pentru a porni propriul său proiect – Lăptarul Tău.

„Mi-ar plăcea ca această afacere să rămână moștenire fiicei mele Zaira, așa cum și eu am moștenit meseria de lăptar și inspirația de la bunicul meu din Florești (Cluj)“, conchide el.

Gastronomie