Povestea armagnac-ului spusă de cea mai veche casă: ce este și prin ce se deosebește de cognac

Florence Castarede, proprietara producătorului Armagnac Castarede, vrea să cucerească România, după ce a dus Armagnac-ul în peste 54 de țări.

“În România cifrele sunt în creștere”, a spus Florence Castarede, prezentă la o degustare de armagnac la magazinul Vinexpert.

Firma pe care o deține, și care a fost fondată în 1832, este cel mai vechi producător de armagnac din Franța, potrivit datelor prezentate de companie.

Familia Castarede este proprietară a două pivnițe vechi de sute de ani, una la Pont de Bordes – Lavardac, pe malul râului Baise și cea de-a doua la Mauleon d’Armagnac, în regiunea Bas-Armagnac, unde se află și castelul familiei, Maniban.

Armagnac-ul este cel mai vechi distilat din Franța, obținut prin distilarea vinurilor albe din regiunea Gasconia, care a apărut în jurul anilor 1411 – 1441. Numai băutura care provine din această regiune a Franței poate să folosească denumirea de armagnac.

În Franța se produc trei tipuri de armagnac, în trei regiuni diferite: Bas-Armagnac (în vest), Tenareze (în centru), Haut – Armagnac.

Armagnac-ul se produce în trei etape diferite: vinificarea (din vinuri albe făcute din struguri cu o bună aciditate și un conținut mic de alcool), distilarea (se face iarna, după ce se termină fermentațiile; aceasta trebuie să se termine înainte de 31 martie a anului următor recoltării), maturarea (când armagnac-ul este pus în butoaie de stejar de 400 de litri).

Principalele deosebiri dintre armagnac și cognac este că primul se obține din struguri albi (cognacul se obține din struguri roșii) și este distilat o singură dată (cognacul este distilat de două ori).

Gastronomie