Gastronomie /DJ Culture
Interbelic - The Begining
Se numeste Interbelic, dar nu are de-a face cu tanti Mita, cu Goe sau cu Pristanda. Nici macar nu este vorba despre vreo scrisoare pierduta.
Se numeste Interbelic, dar nu are de-a face cu tanti Mita, cu Goe sau cu Pristanda. Nici macar nu este vorba despre vreo scrisoare pierduta. Nu e nimeni fata cu reactiunea, nu e caldura mare inauntru si nu va temeti, nu veti intra in nici un lant al slabiciunilor.
Barul de pe Selari (deschis de 4 luni in Centrul Vechi) e dedicat mai degraba perioadei de aur dintre primul si al doilea razboi mondial. Din Anglia. Londra, mai exact. De ce? Pentru ca, asa cum este explicat in meniu, capitala britanica este centrul industriei de bartending. Iar proprietarii barului (poate si pentru ca sunt barmani cu acte in regula si concursuri castigate) sustin ca, in Interbelic, vor sa invete oamenii sa bea. Si pentru ca, in Romania, nu exista o cultura a cocteilurilor (inca), ei s-au inspirat tocmai din Marea Britanie, acolo unde radacinile acestei industrii sunt vechi si cat se poate de interesante. Primul lucru pe care l-am observat in
Interbelic a fost mesajul de deasupra barului – o placa neagra pe care scrie in engleza “Noi promovam cel mai popular drog din lume: alcoolul. Consumati-l cu masura!”. Acesta este “statement”-ul lor si primele cuvinte pe care ti le spun, odata intrat in local.
Apoi, se poate vedea barul, in toata splendoarea sa – sticle, mai mici si mai mari, colorate sau incolore, cu licori transparente sau de nuanta chihlimbarului, a ierbii sau a cerului. Cateva sticle de vodca aveau niste plante inauntru. Mai tarziu aveam sa aflu ca barmanii isi aromatizeaza bauturile astfel. In dreapta barului se afla si un pupitru de DJ care era sa treaca neobservat, atat de bine se incadreaza in peisajul de anii ’20. Pentru ca ziua, Interbelic este bar cu muzica de anii ’20-’30, dar seara se poate transforma intr-un adevarat club de minimal house si trance.
Amenajarea interiorului aduce aminte de filmele anilor ’30, in alb-negru sau sepia. Tapetul galben cu printuri de reclame din reviste vechi londoneze se intinde pe doua treimi din inaltimea peretilor si se potriveste perfect cu canapelele din lemn inchis la culoare acoperite cu o tapiserie de nuanta panzei de sac. Restul de o treime din pereti, precum si tavanul si cam tot ce se afla in aceasta zona – aparatul de aer conditionat, plasmele – sunt negre. Tavanul are si niste placi de sticla bruna inramate in lemn care seamana cu niste oglinzi. Cele cateva mese si scaune par scoase din casa bunicii – simple, din lemn de culoare inchisa, fara inflorituri sau tapiserie. In acelasi ton sunt si cele doua tejghele cu scaune de bar asezate strategic la geam. Barmanul chiar m-a incurajat sa ma asez fie la bar, langa el, fie la geam, pentru a vedea trecatorii. Asta pentru ca eram singura si el nu stia ca cea mai buna pozitie trebuie sa cuprinda din privire tot barul. Mi-a spus chiar ca romanilor le e teama sa stea la bar si ca fac o mare greseala. Pentru ca la bar e cel mai usor sa socializezi, sa comunici. La final, am analizat meniul. Am citit la el vreo jumatate de ora, trebuie sa recunosc. Pentru ca are peste 40 de pagini si numai una este de cocteiluri non-alcoolice, iar aceea se cheama “The Hall of Shame”. Sucuri nu sunt deloc. Am avut insa surpriza sa gasesc bauturi romanesti cum ar fi palinca, tuica si afinata. In rest, totul este structurat riguros. Meniul incepe cu inceputul – “The Begining”, de unde aflam despre cum s-a nascut Interbelic, continua cu mai multe tipuri de cocteiluri alcoolice si se termina cu “The Experience”, pagina unde se dau detalii despre seminarul organizat de proprietarii barului, seminar in care puteti invata sa preparati singuri bauturi. In acelasi spirit, tot in meniu veti gasi si sectiunea “The Gift”, de unde puteti achizitiona un set complet pentru un pasionat de bartending – shaker, vodca, lichior, fructe, condimente si un ghid “how to do it”.
Interbelic
Adresa: Str. Selari, Nr. 1, Bucuresti
Gastronomie /DJ Culture
Citește și în ediția tipărită nr. 184, Octombrie 2026 — gratuit pentru abonații ZF. Vezi ediția
