Anul licorilor tari

Pentru colecționarii de tării, dar nu numai, sfârșitul de an este cel mai bun moment pentru a-și îmbogăți colecția cu noi sticle de coniac, votcă sau whisky în ediție limitată.

Anul 2013 poate fi considerat anul în care preferințele pentru licorile tari au escaladat, astfel că producătorii au încercat să se conformeze și să lanseze noi produse, fie în ediție limitată, fie cu ingrediente precum apă de izvor glaciar sau grâu dintr-un soi special, sau distribuite în sticle cu design inovativ.

În lumea spirtoaselor s-a vorbit tot mai mult anul acesta despre whisky ca fiind „noua șampanie“, astfel că Brown Forman, firma care are în portofoliul brandul Jack Daniel’s a lansat prima sticlă din colecția Master Distiller, în ediție limitată.

În total, colecția va cuprinde șapte ediții limitate, câte una pentru fiecare Master Distiller (persoană care supraveghează procesul de fabricație) din istoria whiskey-ului din Tennessee.

Prima sticlă din această serie îi aduce un omagiu chiar primului master distiller, „Jack“ Jasper Newton Daniel care a pus bazele distileriei în urmă cu aproape 150 de ani.

Cezar Gârbea, brand manager Jack Daniel’s în cadrul biroului din România al Brown Forman, explică faptul că whiskey-ul din această colecție folosește aceleași materii prime ca și produsul clasic, fiind realizat într-un singur loc din lume, Lynchburg, Tennessee. Astfel, principalele „ingrediente“ sunt alcoolul distilat din cereale și apa de izvor din aceste locuri, procesul de producție întinzându-se pe o perioadă de 4-6 ani în funcție de condițiile climatice și de locația butoiului. Gârbea spune că aceste produse au fost introduse recent pe piață, iar de obicei consumatorii fideli sunt și colecționari. Tot în ediție limitată, Brown Forman a lansat vodka Finlandia, care își schimbă culoarea atunci când este perfectă pentru a fi servită și ale cărei ingrediente sunt apă pură de izvor glaciar și alcool etilic de origine agricolă (orz).

Iar dacă e vorba de ingrediente speciale, în cazul sticlelor de băutură Metaxa “procesul de fabricație este același de un secol, după o rețetă secretă. Pot însă să vă dezvălui că unul dintre ingredientele secrete sunt anumite petale de trandafir care se culeg dintr-o singură regiune din Grecia, vara, într-un interval de doar trei zile” spune Constantinos Raptis, master blender Metaxa de aproximativ 27 de ani.

În oferta specială a brandului se găsește Metaxa Aen, o ediție limitată de 1888 de sticle, ce combină peste 200 de amestecuri cu o vechime între 20 și 80 de ani, strânse în Butoiul Numărul 1 în care în care Spyros Metaxa a pus pentru prima oară, în urma cu peste 120 de ani licoarea care și astăzi îi poartă numele.

Pe segmentul de vodcă, Pernod Ricard a lansat Absolut Elyx, în categoria băuturilor super-premium, prima dată în aprilie 2013 în SUA, pentru ca în România să ajungă în mai 2013. Cum vânzările pentru acest produs au fost duble de la lansare și până în prezent, comparativ cu estimările inițiale, se confirmă și teza potrivit căreia cererea este tot mai mare pentru această categorie de produse.

Materiile prime care intră în procesul de fabricație a Absolut Elyx, apa și grâul, provin dintr-o singură regiune, ce se întinde pe o rază de 25 km în jurul distileriei, ce este situată în sudul Suediei.

Dumitru Titică, directorul de marketing al Pernod Ricard România, afirmă că grâul folosit este un soi special, iar procesul de purificare este deosebit deoarece vaporii de alcool sunt trecuți printr-o coloană de cupru pur care catalizează în mod natural impuritățile.

„Distilarea are loc manual în cazane de cupru ce datează din 1921. Producția este foarte bine controlată începând de la semănarea grâului în jurul distileriei până la îmbutelierea lichidului“, spune Titică.

Și consumatorii mai puțin familiarizați cu tăriile pot începe să-și educe gusturile cu o specialitate de la Casa Remy Martin, Coeur de Cognac. Producătorul a omis în mod intenționat să treacă vârsta acestui coniac (cuprinsă între XO – Extra Old – și VSOP – Very Superior Old Pale- ) pe etichetă, „astfel încât să fie mai ușor de identificat de către consumatorii mai puțin inițiați“, spun reprezentanții companiei. Amestecul Coeur de Cognac este format din băuturi distilate care provin din podgorii situate în inima regiunilor Petite Champagne și Grande Champagne, care au un potențial foarte ridicat de învechire.

În filosofia lui Pierre Trichet, „cellar master“ la Remy Martin, Coeur de Cognac este o băutură fină, lipsită de orice fel de asperități, cu un gust ca acela lăsat de o piersică coasptă, suculentă.

Oferta de băuturi de calitate pe piața din România s-a diversificat foarte mult, “la fel și gusturile pentru că oamenii călătoresc acum mai mult ca oricând și descoperă tot felul de băuturi. Competiția s-a intensificat, dar cred că întotdeauna va fi loc pe piață pentru băuturi de calitate”, mai spune Constantinos Raptis, de la Metaxa.

Astfel și alte branduri din whisky, votcă sau coniac lansate anul acesta au înregistrat vânzări peste așteptări, companiile grăbindu-se să prindă și finalul de an cu produse dintre cele mai rafinate în portofoliu.

Gastronomie